名厨磁电明火仿真技术，商用电磁的革命

烹饪历史中，人类最初学会的明火烧灶，并由此沿袭千年，燃料的更迭更是历经柴煤油气，直至19世纪人类发现了电磁感应现象，并根据电磁感应技术发明了电磁炉灶。

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国家标准委员会主任李季萍女士致辞

深圳国创新能源研究院院长茆胜先生致辞

名厨磁电颜定勇总经理讲解明火仿真高新技术

电磁灶出现以后，烹饪设备已然发生了质的飞跃，而电磁加热的原理是通过高频开关电源将电流形成高频脉冲，使脉冲电流通过线圈盘，产生强磁场，当铁锅被放入磁场中切割磁力线，而在锅体内产生涡流，锅体发热加热食材，但是，普通电磁灶在使用中由于主频输出恒定或输出频宽较窄，磁力场无法随锅距变化移动，追踪范围受限，因此难以抛锅，热值不均匀，不符合厨师使用习惯，难以大面积推广，存在重大的产品瓶颈。

名厨磁电标准实验室正式揭牌

名厨磁电标准实验室揭牌仪式合影留念

名厨磁电成立国内首家最专业的磁电标准实验室

直至明火仿真技术的出现，普通电磁加热由于主频输出恒定，或输出频宽较窄，磁力场无法随锅距变化移动，追踪范围受限，因此难以抛锅，热值不均匀，而明火仿真就彻底解决了这个问题。

名厨磁电总经理颜定勇先生与中国厨房设备网总经理郑保华先生合影留念

通过数字PID反馈，加大磁极阈值，动态追踪锅距变化，保证热值强度，普通电磁灶与传统电磁灶的差别，就如同弹道导弹与巡航导弹的差别一样，普通电磁灶由于主频输出固定不变，就好像弹道导弹只能在固定轨道上打击固定目标，而明火仿真电磁灶可以应对不同菜系，食材。

中国厨房设备网总经理郑保华（左）、耀华餐饮集团董事长区又生（中）、名厨磁电总经理颜定勇（右）

实现不同抛炒方式，就如同巡航导弹需要击打移动目标一样，仿真并不是模仿，而是技术的创新，Mantrue明火仿真技术彻底冲破普通电磁灶产品瓶颈，这就是名厨磁电，明火仿真，专业技术，唯一呈现。