不锈钢炊具新国标降门槛 但厨房设备温馨提醒消费者

【中国厨房设备网】最近不锈钢炊具市场新国标降低了门槛，新国标没有就此前争论最激励的锰元素含量做出限制。专家认为不锈钢中的锰基本对人体无害，但中国厨房设备网还是得提醒消费者不锈钢器具不适宜长期炖汤或长期存放含水、含盐的食物。
 
　　《食品安全国家标准不锈钢制品（GB9684-2011）》（下称“新国标”）发布实施，新国标适用于不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备，对所用不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量做出了明确限定。
 
　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全标准处处长张旭东解释，锰是人体必需的微量元素之一，成人锰适宜摄入量为3.5毫克/天；凡符合相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害；除个别国家外，其他国际组织和相关国家未对锰的迁移量做出规定。

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