王品餐饮集团“醒狮团计划”厨房餐饮品牌创新

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

【中国厨房设备网】在短短几年内，王品集团餐饮品牌几乎台湾家喻户晓，最近几年，王品陆续创立TASTY、陶板屋、原烧等多个连锁品牌，每年都维持20% -30%的成长率，是近来餐饮业品牌拓展的成功典范，这主要得益于王品集团的“醒狮团计划”。为了国际化与发展新品牌的需求，王品早在2001年就推出“醒狮团计划"，让内部专业经理人有机会进行内部创业，计划每 年由集团支持、高层干部参与创立两个新的品牌。这些经理人也成为王品快速扩张、维持企业文化与服务质量的重要基础。

王品集团认为，狮子王有领导力，因此鼓励有领导力的人做狮子王，如果有好的创业点子，就可以带领一个团队创立新的品牌，为集团开枝散叶。“醒狮团 计划”的核心就是你必须创立一个新品牌，你才可能成为这个新品牌的总经理， 否则只能被指派为品牌副总。王品集团品牌部执行总监赵广丰说，在王品集团因为创立了一个新品牌而被委任为总经理，被从营运单位或者集团总部提拔的人很多。由于实施了 “醒狮团计划"，在王品台塑牛排之后，王品集团又相继成功开发出西堤牛排、陶板屋、品田牧场等九大餐饮品牌，而且这个数字还将持续增加。

但是，管理这么多的品牌是一个不小的难题，而且这些品牌同时密集地出现在餐饮行业里，各个品牌的调性怎么确定，各个品牌之间如何做出合理的区隔， 如何判断新品牌创立的时机是否成熟。

赵广丰介绍说：“王品集团用一些独特的工具来管理品牌和让品牌拥有独特的个性以做出区隔。实际上，我们用花来做视觉和品牌区隔，你在主品台塑牛排的店里看到用玫瑰做的墙壁暗花，玫瑰就是王品台塑牛排的品牌花。” “品牌花” 实际上只是王品集团品牌策略的一部分，王品集团独到的品牌管理方法是设立品牌“三角COOL"：建立一个模型，画出等边三角形，最上方的一角是菜式，左下角是服务，右下角是整体氛围，三角形的中间是品牌形象，通过这四个点完整地描述和定义一个品牌，使得各个品牌都有自己的特色。

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