成都首家“中央厨房”在西航港投入运营

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】 从根本上杜绝老油，让食品更加安全卫生，10日，双流县西航港经济开发区，首家以“中央厨房”模式的生产基地正式投入运营。据悉，该生产基地将主要为火锅菜品提供标准化生产。

记者从现场负责人处了解到，该厂隶属于麒麟餐饮品牌机构，由双流知名火锅品牌麒麟胖哥火锅根据企业发展需要建立，生产基地占地近20亩，最多可以储存14万盒菜品，基本可以满足200家规模店的采购所需。通过“中央厨房”模式，火锅底料、调味品、菜品都由生产车间统一制作。同时，该生产线产品，在出厂时将经过第三方的检测，送上桌的每一道菜品，甚至调料品等，也都是全部由生产车间统一制作和配送。

据悉，通过物联网和生产线结合的数字化管理，该生产中心已能实现火锅产品本地生产、外地配送的无缝对接。对于消费者最关心的菜品安全问题，记者看到，其菜式成品均装在一个特制盒子里，盒子上贴有涵盖菜品、生产日期、认证号，检测单位等信息的标签，这就保证产品可以有效溯源和备检。

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