厨房设计要遵循：畅通无阻烹饪变成享受

【中国厨房设备网】对于餐饮的厨房，在厨房装修设计的时候，一定要遵循此设计要保证工作流程顺畅，只有在厨房空间畅通无阻才能在工作中游刃有余。

厨房设计合理  让烹饪也成为一种乐趣

厨房工作流程，厨房从原料进入到成品发出的一系列循序渐进的作业步骤。 厨房生产从原料购进开始，经过加工和切割配份到烹调出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。因此，在进行厨房设计时，首先应考虑所有作业点、岗位的安排和厨房设备的排放，应与生产、出品次序相吻合。同时要注意厨房原料进货和领用路线、菜品烹制装盘与出品路线，要避免交叉回流。特别要防止烹调出菜与收台、餐具洗涤、入柜的交错。厨房物流和人流的路线在设计布局时应给予充分考虑，不仅要留足领料、清运垃圾的推车通道，而且要兼顾大型餐饮活动时，餐车、冷碟车的进出是否通畅。如果是开放式厨房还要适当考虑餐厅可能借用厨房的空间来移动、布 置餐桌、活动舞台等。

合理的厨房设计装修，在一个赏心悦目的厨房环境里享受烹饪的乐趣。餐饮的厨房只要保证工作流程的畅通，就能保证餐饮的运行。

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