酒店餐饮企业厨房行业等都提倡绿色环保节能

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

注重绿色设计、强化建筑节能、提供绿色服务、发展绿色基地、加强绿色宣传，一系列的“绿装”让我省饭店和餐饮企业“绿意”盎然，生机勃勃。江南大酒店总经理郭强说，餐饮企业获得“5叶”认证，更能够体现出餐饮企业的社会责任和就餐的安全放心，消费者来的频率会更高。

除了建立绿色食品的源头，在对废弃物的处理上，酒店、餐饮企业同样在播“绿”。郭强以江南大酒店的厨房油烟净化设备为例，由于对油烟实行高压分享，每月能回收约120公斤废油，减少了废油对大气的污染。山西省烹饪餐饮饭店行业协会提出，将于“十二五”期间建立“山西餐饮产业绿色工业化园区”，即大、中型品牌餐饮企业中心厨房聚集区和餐厨废弃物资源利用和无害化处理基地。

创建“绿色饭店”和“绿色餐饮企业”不仅是为了企业荣誉而挂块牌子，而是要把贯彻国标条例融入企业的日常管理中。同样，创绿也不仅是酒店和餐饮企业的行业责任，也需要消费者的配合。如倡导适度点菜，减少餐桌浪费;倡导低碳生活，减少使用一次性用品等。
 
       为了支持酒店、餐饮企业“冲绿”，山西省烹饪餐饮饭店行业协会在《关于扶持山西餐饮和中国晋菜、山西面食产业发展建议》中提出，对国家认证的“4叶”和“5叶”酒店、餐饮企业给予一次性奖励;每年拨付一定的宣传经费，用于推进“安全、健康、节能、环保”创建绿色工作。
 
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