厨房设备：6月1日起，到餐馆用餐可查看消毒餐具“证号”

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

行业门槛大大提高

市卫生局副局长宣安平告诉记者，去年7月29日，浙江省通过《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》，规定自2011年12月1日起施行。《实施办法》对餐饮具集中消毒单位的生产经营、法律责任及主管部门作了明确规定，并规定在办法实施之日起六个月内，即2012年6月1日前，申请卫生监督审核。

正规的餐具消毒企业什么样？《餐饮具集中消毒卫生规范》对企业作业场所选址和面积、卫生要求、设备、物料和储存要求、卫生质量、人员都进行了详细规定。昨日，记者在验收企业现场看到，厂区有800多平方米，生产车间内有完整的生产线，各加工环节严格隔离，该企业主要负责人王凤春告诉记者，自从得知相关部门要整顿清理后，业内几个同行就开始考虑该如何升级换代，于是最后由8家企业合并重组，引进先进生产线。“我们投资了100多万元，每天可加工5万套一次性消毒餐具，现在人工节省了一大半，而且产品质量更可靠。”

带证上岗，无证就罚

据悉，原先全市共有59家餐饮具消毒单位，从业人员有1300～1500人，每天为全市提供十多万套消毒餐具，清理整顿后已有15家单位向卫生监督机构提交验收申请。游祖平介绍，餐饮具集中消毒服务经营者除了应当依法办理工商登记外，还必须在开业前向市卫生监督所申请卫生监督审核，卫生监督所对符合要求的企业核发餐饮具集中消毒卫生监督合格证。未经卫生监督审核或者经审核不符合要求的，将不得生产经营。对于未取得合格证从事餐饮具集中消毒的单位或个人，卫生部门将依法处以5000元以上5万元以下罚款。同时，卫生局将坚决打击无证企业，加强出厂产品抽检。

相关部门提醒，6月1日后，消费者前往餐馆用餐，可注意查看“一元餐具”包装上是否印有由卫生监督机构认证的卫生监督合格证号，对餐具消毒企业有任何质疑可以拨打96301咨询。

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