侧吸式油烟机——中国家庭烹饪习惯

【中国厨房设备网】侧吸式油烟机，顾名思义就是抽烟口是在燥具的侧面，而不是在正上方，又名近吸式油烟机。侧吸式机是近几年开发的产品(其实在西方20世纪初就有雏形了，但一直未被推广)，改变了传统烟机设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面将产生的油烟吸走，基本达到了清除油烟的效果，而侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。这种烟机于采用了侧面进风及油烟分离的技术，使得油烟吸净率高达99%，油烟净化率高达90%左右，成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机。

侧吸型欧式吸油烟机，进风口离油烟源头更近，能第一时间锁定住产生的油烟，并且可以有效的缩短油烟上升的运动距离，排烟效果自然更为理想。由于在集烟腔外观上采用了敞开式的设计，增大了烹饪空间范围，做饭时不存在压抑感，更有效避免了碰头事件发生。

油烟机本身的工作方式，如果从它的抽吸油烟的工作原理来分类,主要就分侧吸式和顶吸式(T形机)两种，原来抽油烟机主要是顶吸式的，但是在08、09年侧吸式油烟机逐渐走俏，这也意味着人们对吸烟要求越来越高了。

侧吸式油烟机优缺点

这里的优缺点主要是相对于顶吸式油烟机来讲的

优点：

油烟分离

侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了顶式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题，采用油烟分离器使油烟机有效分离，增加的风机的使用寿命，并更有效的达到油烟抽净效果。

不会碰头

用中式烟机和t型机的用户，肯定有这样的困扰，就是烧菜的时候，头经常会碰到油烟机，要不就必须身体后仰许多，非常不舒服。而侧吸式油烟机则没有这样的缺陷，烟机离台面外部边沿有20cm-40cm，让人不会存在压抑感。可以说侧吸式油烟机彻底解决了以前油烟机碰头的问题。

侧吸式油烟机抽净效果更好

侧吸式抽油烟机是侧面进风，进风口大大降低，只抽油烟，不抽火苗，带油烟分离板的近吸式抽油烟机不仅能吸走油烟，同时燃气中的有害气体也能一起被吸走，特别是近吸式抽油烟机的油烟分离滤板，可谓是抽油烟机改革的一次壮举，它的油烟吸净率可以达到99%以上，油烟净化率达到了90%。在厨房就是爆炒辣椒也闻不到炝味，特别适合开放式厨房。带油烟分离板的侧吸式抽油烟机以它高标准的油烟去除率及油烟净化率，成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机。

缺点：

侧吸式油烟机的款式少、集烟内腔往往无法实现一体成型，清洗时比较麻烦、噪音大。款式少是发展才没几年，技术还不够强大。清洗比较麻烦是说要经常清洗，而不是难洗，因为侧吸烟机离灶具很近。噪音大，我认为是技术力量的薄弱，国际大品牌没有注入。

损失热能和空间 尽管侧吸式吸油烟机具有吸净率高、使用舒适的特点，但也可能在烹饪过程中让用户损失热能和烹饪空间。由于侧吸烟机工作面距离烹饪区很近，过近的抽吸可能造成局部氧气供应稀薄，就会使得煤气或天然气燃烧不充分，增加用户的用气量。

此外，由于侧吸式烟机距离炉灶火头和烹饪区域很近，而且从墙立面延伸出来距离比较大，所以大体积或很高的烹饪用具用起来就比较不方便，比如蒸笼、蒸锅，几乎会直接碰到烟机的进风口。因此，使用侧吸式烟机的消费者最好把燃气灶尽量向灶台外沿安装，以使灶上的烹饪空间得到保障。而如果使用电磁炉，则不会遇到以上两个问题。

怎么选购侧吸抽油烟机

有些侧吸式油烟厂家或终端销售人员，往往夸大了侧吸式油烟机的吸烟效果(吸烟率),侧吸式油烟机的油烟吸烟率达到90%是可以的,但是要达到99%,这是有些夸大其辞的.其实侧吸式油烟机的吸烟效果很明显的差别是没有的，吸烟效果都差不多，一般都能达到90%以上，就象小轿车一般都可以开到100时速一样。但侧吸式油烟机吸烟效果也有一些小的差别，一般来说，影响吸烟效果的在于电机功率、集烟腔大小与形状等因素，电机功率大当然吸烟效果好些;集烟腔适当大些，有利于风压均衡地加于油烟分离板上，吸烟效果也会好些，吸烟时看到油烟是从分离板的下部吸入的更多;集烟腔的形状当然也有一定的影响，“喇叭口”开得大些，风流顺畅一些，吸烟效果当然好一点。

油烟的净化率(即油脂降低度)主要取决于分离板的结构和材料.目前市场上的近吸式油烟机分离板的形状分为两种:弧型和直板型.弧型曲线美，直型的简约。分离板一般用不锈钢、不锈铁、铝合金等材料，用材不同，对净化率有影响.不锈钢的材料有质感,有档次(不锈铁差些)，不锈钢与不锈铁材质分离板对油烟的净化比不上铝合金的(铝的比不上铜的，但铜成本高且易变色，目前还没有厂家采用).铝合金有两个特性,一是散热效果好.我们都知道油烟是气态的,油烟分离过程就是油的液化过程,气体遇冷才能液化.而铝合金是热的良导体,做分离板材料正好合适;二是,铝合金的表面张力很强,油分子碰到分离板能够凝结成水珠状,不会依附在板壁,这样就减少了对分离板的污染.但是由于铝合金材料与不锈钢相比,比较轻,拿到手上时感觉不上档次,所以目前很多厂家生产时选用不锈钢的分离板.

侧吸式油烟机购买时要看清侧吸式油烟机机身是用什么材料来做的。机身材料一般有不锈钢、冷扎钢板烤漆、冷扎钢板喷塑等三种。

机身不锈钢一般采用0.6MM厚的201不锈钢，但有人说他是用304不锈钢来做的，那很可能是“乱吹”的，因为油烟机很少用304不锈钢来做的，餐具、水槽、医疗用具等用304不锈钢的较多。选购时还要看看机身是全不锈钢还是部分不锈钢，有些机身背面“偷工减料”，用的是0.4MM厚的不锈铁(430钢)，有的甚至是一些“补料”，还有的机身背面用冷扎钢板喷塑来做的，象这样的机子，价格会低些的。

机身冷扎钢板烤漆为油烟机加入了彩色的成份，甚是美观，清洁也比不锈钢方便些。但是要注意漆是否均匀、平整、细致，是否有“鼓起”的泡泡，光泽度如何等。同时要留意侧吸烟机机身外表全部烤漆还是部份烤漆，机腔内部是烤漆还是喷塑。全部烤漆的会更美观、漂亮!

机身冷扎钢板喷塑的，一般是特价机采用的，价格更优惠些。喷塑同样要看是否均匀、平整、细致等。喷塑没有金属反光光泽，但也显得朴素美丽!

购买侧吸式油烟机时，看了油烟机的机身所用材料后，就应该看油烟机的“心脏与器官”了，这影响着油烟机的品质与性能。

首先要了解“心脏”是用什么做的，“心脏”无疑就是电机了。一是要了解电机功率，电机功率一般在60W-80W之间，一般瓦数越高风力越大(噪音也就越大);二是要了解电机是全封闭的还是半封闭的，浙江的侧吸式油烟机电机一般都是全封闭的，全封闭的电机线圈一般是用全铜丝绕制的，全铜丝发热量小、散热快，不容易烧，所以能够全封闭，全封闭的能更好地保护电机。半封闭的电机线圈一般是用铜包铝、铝甚至铁丝绕制的，发热量大，散热慢，易烧坏;三是要了解电机的轴承怎么组成的，很多人都会说是日本NSK轴承，其实都差不多的，您就问问是哪里生产的电机，就可以了，一般浙江生产的不会用差的轴承。

其次要了解“器官”，即叶轮是铁制的还是塑料的?铁的当然好;配线是用全铜线的还是铜包铝线的?铜线的当然好;开关是机械开关还是触摸(轻触)开关?机械开关看起来档次低、不好按但相对耐用，触摸(轻触)开关看起来档次高些，时尚;灯是油烟机的眼睛，一般是LED灯做的，但要看是几个灯珠的，一般20个灯珠的要比10个灯珠的好，美观亮丽些。同是20个灯珠的，也要看这个开关配不配有“变压器”?配有变压器的比没有变压器的显得暗一丁点，但是不容易烧坏，有变压器的当然贵些。

再次就是要看侧吸式油烟机的附件了，如烟管的厚度、出风口的韧性、油杯(油盒)的品质等。

侧吸式油烟机的外观设计有弧型曲线的，有直板简约的，有内用直板外套弧形的，就如服装一样，款式繁多，选择时只好根据您的爱好了，所谓“田螺青菜各有所爱”。尺寸也有长的短的，长的一般90CM，短的一般75CM，也有80多CM的，长的整体销量大些，长短要根据你的厨房大小来选择;高度也是要注意的，整机高度一般80-90CM，一般机子高一点，风机围板就长一点，看起来更协调一些，有些为了“省”料围板做得“矮矮的”，看起来不协调，围板的高度一般40-45CM为宜;厚度选择适合您的橱柜吊柜，就可以了，当然不要太厚，太厚了容易碰头。这里提出要注意的是，外观上的设计，不能影响工作效果。

侧吸式油烟机的内部结构设计，这是较为关键的选购事宜。打开油烟分离板，看一下集烟腔的结构设计，看电线是否容易掉下来，导油管是否连接好，风轮是否外露，集烟腔是否铆钉太多影响美观等等。

工艺、做工直接影响到油烟机的档次，一般来说做工好的油烟机，用材一般也就好，用材不好要做工好是挺难做到的，但尽管用材好，也要注意到做工：焊点是否整齐、细致，接缝是否美观大方，是否有缝隙露光，集烟腔是否美观，背部是否美观，弧度“弧”得是否顺畅，整机是否有容易划伤手的地方?等等。 

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