新标准下，酒店业在竞争中转型升级

文章来源：南方日报

【中国厨房设备网】酒店评定新标准推行以来，许多酒店出现了适应难等综合症状。 一位酒店人士正在为评星之事犯愁，新酒店评定标准推行以来，待评酒店却有诸多不符合星评标准，硬件待改造，软件待改进。

面对新标准下的复核，中档酒店的境遇显得最为尴尬。以石家庄酒店为例，三星级酒店数量有所减少，2010年已减少7家。其原因在于，它们身处尴尬境地，两面受敌。一方面遭遇经济型连锁酒店的穷追猛赶，另一方面则因规模不够，接不了旅行大团，且硬件设施老化，不得不面临市场的淘汰。在新星评标准未出台之前，广州的中档酒店也面临过转型期的尴尬与困境。尤其是当年的广交会时期，作为广州酒店的市场风向标，期间遭遇全球金融危机的广大商务客们为节省差旅预算，选择便捷酒店的比比皆是，而实力雄厚的企业则继续选择能够满足会务需求的国际商务型品牌酒店，价格和软硬件均处于中档的二三星酒店便门可罗雀，遭遇冷眼。

不难看出，一线城市中，二三星级酒店的转型势在必行。对于二三星级中档酒店如何转型的问题，新星评标准已经提供了一个大体的参考方向。比如新标准强调低星级酒店的有限服务性质，要求酒店更注重核心产品的打造，弱化配套设施，比如对低星级酒店取消或降低餐饮、小商店、提供洗衣服务、套房等要求。而实际上，核心产品在市场中的价值应体现其自身的差异性，这或是中档酒店转型的大方向。

相较之下，对过去的四、五星级酒店在应急预案系统方面新标则更为严苛，如要求要有突发事件处置的应急预案，要有年度实施计划，要定期演练，要有符合规范的逃生通道，安全避难场所，食物留样送检机制等，而这则体现了对酒店安全方面的引导。

诚然，当新酒店达不到新星评标准时，转型与发展是遭遇的共同话题。但愿酒店业人士能够体会到新星评标准的引导作用，真正促进酒店业在竞争中转型升级。

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