厨房油烟危害不可忽视 选择合适的厨房设备很重要

厨房是家里或者是一些餐饮业非常重要的地方，厨房油烟处理一直是最让人头疼的问题。据专家分析，厨房油烟对人身体有害，长期吸入可能会导致慢性中毒。好的厨房，配上合适的厨房设备，不仅可以为日常提供精美的菜肴，更对下厨者身体健康有保障!

厨房油烟危害不可忽视  选择合适的厨房设备很重要

一般油烟与炒菜时油的温度有直接的关系。当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;如果油温超过300℃，除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

以往大家只知道厨房油烟会导致外界环境受到影响，现在随着验证，油烟对身体也造成了一定的影响。在厨房设计中，家里尽量选择好的厨房设备，另外要做好厨房的通风换气，保证自然通风。特别是在烹饪过程中，要打开抽油烟机，炒完菜后，再让吸油烟机开一会再关。除此之外，炒菜时候一些习惯也要注意。

首先，炒菜尽量不要使油温过热，最好不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)。减轻油烟综合征，另外菜中的维生素也能得到有效保存。

其次，菜肴上制作出了使用炒，还可以蒸、煮、炒等。一方面可以减少食用油的用量，另一方面减少了对食物营养成分的破坏。

最后需要强调一点。以前爆出不少餐饮商家油类的反复利用。其实如果多次用来炸食品的食油，含有致癌物质，危害性很大。此外反复加热的油，油烟也更重。

民以食为天，厨房是人类必需场所。正因为它的重要性，厨房设置要求也要更符合人性化。为了您和家人的安全，选择好的厨房设备，改进烹饪方式，减少油烟。