商用厨房设备行业产业价值分析与市场数据分析

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

　国内商用厨房设备行业企业间合作分析

在一般意义上，产品具备物理和情感两种属性，产品质量决定其物理属性，而品牌则更多包含了情感属性。对于厨房设备品牌而言，通过行业间的广泛合作才能得到同行和市场认可，才有可能形成真正的品牌。

厨房设备企业对于产品的市场定位不应仅以低价位去引导，而应突出性价比(价格/有效的使用年限)+诚信服务。这不仅能够保证安全、降低维修成本、节能减排，同时也是打造品牌企业、品牌产品的必经之路。

厨房设备企业只有在产业链中广泛合作才能真正成为品牌，才有市场。产业链是指产业部门间基于技术经济联系，而表现出的环环相扣的关联关系。厨房设备配件行业产品种类繁杂，国内现有的企业发展模式多为大而全、小而全的生产销售模式，除了厨房设备原材料和表面的电镀处理一些专业性强的上下游需要合作外，缺乏专业的行业间的产业链合作。而欧美的厨房设备企业更多的是专业化研究、专业化生产、系统化销售和综合化服务。

发展好厨房设备行业间的产业链广泛合作，有利于厨房设备企业集中精力研究、生产，便于产品的专业化、标准化、机械自动化，有利于降低成本、品质提高。因此厨房设备企业要分析各产业内部间的关联关系，探讨产业的分工合作、互补互动、协调运行等问题，进行产业链构建与延伸的积极尝试。

2011-2014年国内商用厨房市场数据分析

2011年，商用厨房设备的市场规模为243亿元，同比增长21.50%2012年，商用厨房设备的市场规模为300亿元，同比增长23.46%2013年，商用厨房设备的市场规模为364亿元，同比增长21.33%2014年，商用厨房设备的市场规模为434亿元，同比增长19.23%。

相关分析数据显示，2011年，中国商用电磁炉市场规模为52亿元，增长率为30.00%2012年，中国商用电磁炉市场规模为67亿元，增长率为28.85%2013年，中国商用电磁炉市场规模为86亿元，增长率为28.36%2014年，中国商用电磁炉市场规模为105亿元，增长率为22.09%。

2011-2014年，我国商用厨房设备市场规模平均年增长率为21.38%，按照年均21%的增长率对未来5年我国商用厨房设备的市场规模进行估计，2015-2019年，我国商用厨房设备市场规模分别为525亿元、635亿元、769亿元、930亿元和1126亿元。