“流动餐厅”是具有科技含量冷链快餐

执法人员表示，不锈钢餐具直接与食品接触，蒸发残渣超标将严重危害人体健康。如果蒸发残渣数值越高，表示产品溶出物质越多，对人体的危害也就越大，超过国家标准要求的，属于不合格产品，禁止生产、销售、使用。

进口韩国厨具需警慎

近日，黄岛出入境检验检疫局查获一批从韩国进口的煎锅，经检验，其有毒物质含量严重超出国标。为避免这批餐具流入青岛市场，检验检疫局依法对这批煎锅作出退运处理。

据了解，该批煎锅为山东一家企业从韩国进口，入关时相关检测报告齐全，但黄岛出入境检验检疫局执法人员抽查发现，该批煎锅表面涂层蒸发残渣(4%乙酸)项目值为113mg/L，超过我国相关标准限量88.3%，此外，该批煎锅没有任何中文标签，仅有部分韩、英文混合标签，不符合我国相关规定。据了解，这批煎锅共有1000个，价值2800美元。目前，该局已对该批煎锅实施退运处理。

进口韩国厨具深陷“有毒”泥潭

从山东出入境检验检疫局获悉，自去年10月份以来，山东口岸连续发现多批韩国炒锅等厨具不合格，其中“阿尔特”牌煎锅、“凯亲艾特”牌炒锅蒸发残渣(4%乙酸)超标，“凯亲艾特”牌铝制炒锅蒸发残渣(4%乙酸)及铬溶出量超标，“多珲”牌一次性纸杯标识及脱色试验(水)不合格，“SK”牌不锈钢蒸帘铬溶出量超标。据介绍，重金属超标危害较大，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。

自2010年以来，山东出入境检验检疫局已先后从70批次的进口炊具、酒具、儿童用餐具中检出重金属、荧光物质超标以及违法添加过量塑化剂等问题，检出问题批次约占全国同类问题检出数量的五分之一，对发现上述问题的产品采取监督销毁或退运处理措施。

生活小百科：

不锈钢餐具直接与食品接触，蒸发残渣超标将严重危害人体健康。如果蒸发残渣数值越高，表示产品溶出物质越多，对人体的危害也就越大，超过国家标准要求的，属于不合格产品，禁止生产、销售、使用。

你知道吗?一些彩色餐具也含毒

一些餐具的装饰图案及一些色彩鲜艳的塑料餐具存在着安全隐患。比如彩色的陶瓷餐具使用的颜料一般都含有一定量的铅，有的含有镉，长期使用这些餐具盛放醋、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体蓄积，久而久之，就会引发慢性铅中毒。宝宝吸收铅的速度比成人快6倍，过量的铅会对宝宝的智力发育产生负面影响。

不锈钢餐厨具使用须知：

不锈钢餐厨具尽管美观耐用，但使用不当，它也会释放出有害物质，损害人体健康。使用不锈钢餐厨具时必须注意以下几点：

一，不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

二，切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，易与不锈钢发生化学反应，轻则减轻药效，重则生成某些有毒的络合物。

三，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

四，不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。五，要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

现在市场上各式各样的餐厨具令人眼花缭乱。除了不锈钢餐厨具外，常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的餐厨具，各有利弊。由于铝在人体内积累过多，会加快人的衰老，对记忆力也有一定的不良影响，铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。陶瓷厨具在厨具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，铅是有毒的，因此最好选用内壁白色的不含釉上颜料的餐厨具。新买的陶瓷餐厨具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质。

总之，不同的厨具在烹饪过程中会释放出不同的元素，这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害，因此，各种厨具应交替使用保障我们的饮食安全。