2013厨电产业白皮书电烤箱市场短期难扩大

人民网12月11日发布的《2013中国厨电产业白皮书》对生活电器产业发展现状进行了盘点。

白皮书指出，在经过了十余年的市场洗牌，电磁炉行业的品牌集中度提高，美的、苏泊尔、九阳、格兰仕、奔腾等专业小家电品牌的市场份额较大。在产品和技术方面，滑控、大板已经成为主流。10月份，苏泊尔推出长板电磁炉引起了市场不小的震动。

微波炉行业出现格兰仕和美的双寡头局面之后，已经从价格竞争趋向价值竞争，并频频推出高端产品，如光波炉等。但是，使用的局限性和城市家庭保有量的稳定，使得微波炉在2013年的增长乏力。

基于饮食烹饪习惯的差异，电烤箱在我国呈现出区域性消费特征，在东北、西北等喜欢烧烤食品的区域销售较好。借助网络的病毒式传播，消费者网络晒贴使得电烤箱在网络的销售增长快速。另外，年轻主妇在生活观念上的改变和食品安全等因素，也在推动者电烤箱市场的增长。但整体看，缺乏大品牌的推广，使用的局限性，使得电烤箱的市场规模短期内难以达到较大的规模，仍属于小众品类。

由于产品的局限性，2012年以来，豆浆机这个中国人自己发明的厨房电器产品，在经历了大红大紫之后，在传统市场的规模开始迅速萎缩，从事生产销售的品牌和企业大幅减少。美的更是将原精品电器事业部取消，更说明其对于豆浆机市场的看空。借助网络销售持续攀升，用演示的方式和养生的理念，豆浆机的整体规模仍可以保持在一个相对稳定的态势。

电饼铛最初以北方面食地区销售为主，近两年通过现场演示等推广方式，电饼铛开始进入南方市场。这进一步说明厨房电器既有大众化产品，也有受烹饪饮食习惯影响的区域性小众产品。

食物料理机这个在欧美家庭规模巨大的产品在中国始终发展缓慢，大多在超市依靠演示叫卖等方式销售。2012年以来，原汁机的出现让料理类市场掀起来了一个不小的波澜。工作原理的颠覆，出汁率的提高、营养成分的保留等卖点，让苏泊尔、九阳等品牌的原汁机在市场上大受欢迎。