国内烘焙市场产值达1845亿人民币

九千八百多家超市，让台湾成为全球便利超市最密集的国家。但是你知道吗?比便利超市更多的是，烘焙面包店。全台超过一万家面包店，烤出每年超过630亿元的市场规模。创造了台湾的烘焙盛世。现在更延伸触角，在海外市场攻城掠地。

根据中国商务部研究院统计，2012年，中国烘焙市场产值达1845亿人民币，市场规模将近台湾的十五倍。台商经营的烘焙坊、面包店，在中国大陆各级城市遍地开花。以拥有1036家门市的克莉丝汀为首;85度C也展店超过三百家，大家前仆后继，先后抢进。

上游厂商当然不能缺席。

食品设备外销市场，早在2001年就高过内销。90年代登陆的南侨，吃下中国大陆三成市占，两万家面包店的高级食用油脂全靠它。亚洲最大的烘焙设备商新麦，则攻占中国九成以上的连锁超市、卖场和面包坊。三能以烤盘、烘焙器具，称霸全亚洲。台湾早餐土司，平均每天用量三十二万条，七成都是由铨麦的生产线设备制造。跳出饱和的台湾市场，铨麦已将战线拉到中东、非洲。

被台中市糕饼商业同业公会理事长周子良形容为，「同穿一条裤」的完整产业链，让台湾这个没有产小麦的热带小岛，成为烘焙技术输出的重要国家。