我国用冰市场与制冰机需求分析

餐饮界

随着中、西方文化的融合，西方生活方式被中国消费者接受，上海雪之人制冰机公司销售总监朱先生表示，食用冰块已经普遍应用在酒店、餐饮、酒店、娱乐场所。调查显示，一般高级酒店、高档餐厅、酒店、KTV、娱乐场所等高消费商业场所均配有制冰机。也有一些酒吧和KTV还没有制冰机，目前都是购买袋装冰，一袋5千克，用冰高峰期一天平均用20袋，这些袋装冰均来自制冰厂，这些制冰厂主要生产袋装食用冰块、大型冰块，资料显示我国制冰厂大约有近千家，这些冰厂都会购买大型的制冰机，由此可见，餐饮市场对制冰机的市场需求并没有饱和。

超市大卖场

在夏天时， 为了给水产、肉类、蔬菜等易腐食品降温保鲜，超市每天至少用5000斤冰，因此必须配备制冰机(片冰机)。家乐福、物美、易初莲花、沃尔玛等超市均配有制冰机，超市用冰主要是为了海鲜水产类产品保鲜，超市开业就要配备制冰机。夏天是用冰高峰期，制冰机都没有闲过，2010年3月，国家统计局数据显示，中国大型超市约4.1万家左右。市场分析人士估算，商业超市对制冰机的需求量大约4.1万台以上。

渔业

为保证渔获物的质量，渔业捕捞业必须要用冰块降温，一般渔船都会配备制冰机，行业人士介绍，船上保鲜方式一般可分为冰藏、冷海水保鲜、盐藏，微冻、冻结等。其中，沿岸、近海拖网渔船主要用0℃左右的冰藏保鲜：中小型围网渔船主要采用-1℃左右的冷海水保鲜，离渔港较远的作业地拖网渔船或渔业基地船采用平板冻结;隧道式吹分冻结、管架式吹风冻结、悬吊式冻结，或连续式冻结装置进行低温冻结，其冻结温度可低温冻结-50～-55℃冻结后的鱼获物鲜度可作生食用。还有部分渔船采用轻盐低温保鲜藏，或-3℃左右的微冻保鲜，我国海域面积广阔，总海域面积为472.7平方公里，沿海渔船约30万艘左右。市场分析认识表示，渔业捕捞的制冰机市场前景十分可观。

医疗界

医疗用冰主要包括医用冰和科研教学实验用冰两种。制冰机一般出售给大的医院、科研单位和经销商，经销商主要负责社区卫生服务中心和乡镇医院。国家统计局数据显示，截至2008年底我国卫生机构总数为27.8万家(其中医院38956家，卫生院39860家，急救中心站、幼儿保健院、专科疾病防治院、疾病防治中心共8072家)街道卫生院、乡镇卫生院、社区卫生服务中心和诊所为191449家)。截至2008年底，我国研究机构总数为3.0万个(其中高等院校研究也实验机构约3681个，形成规模科研机构约9083个)市场分析人士表示，制冰机在医院和科研机构的应用将随其市场发展呈上升趁势。