有关专家指出,从另一个角度来看,电磁炉市场的迅猛发展,其实背后存在电与气两种能源之间的争夺,如果电磁炉在日后成为厨房首选炊具,不仅将给人们的生活习惯带来巨大变革,甚至将影响国家的能源战略,打破当前电、气的相对平衡局面。
不过,从目前来看,电磁炉要想从这场较量中取胜,还缺乏一些必要的条件,比如电磁炉本身的使用寿命有限、国家电力紧张的现状、人们的烹饪习惯很难改变等等。
技术之困
电磁炉的加热原理是利用电磁感应对锅具进行直接加热。早期的电磁炉使用的是MOSFET作为功率管,由于存在耐压有限的缺点,所以容易出现爆机现象。20世纪90年代,IGBT(大功率管)的出现给电磁炉行业带来了“福音”,它打破了电磁炉的功率上限,而且极大地提高了电磁炉工作环境的安全系数。
电磁炉的另外一个核心部件是面板。面板的结构是微晶玻璃,目前主要有三种产品:白色浅盘、白色平板和黑色平板。其中发展最快的是黑色平板。
我国电磁炉生产企业虽然有500多家,但IGBT和高级面板还是不能自己制造。IGBT市场被德国西门子、日本东芝和美国快捷三家公司所控制,这三家公司生产的IGBT占据了国内98%%的市场份额。这三家公司为了自身的利益,采用的技术各有差异,导致IGBT的互容性较差,同时也限制了国内企业在这项技术上的研发进度。
微晶玻璃的状况要稍微好一点,国内有5家企业生产电磁炉面板——岱兴玻璃厂、大亨微晶玻璃厂、温州康尔玻璃厂、广东普宁科迪微晶玻璃厂和江苏宜兴新建的一家玻璃厂。不过,高级面板的主要生产商还是外国品牌,其中德国肖特和日本的NEG、NANUMI、MIYAWO是最重要的四个品牌。由于白色平板近年来市场份额不断下降,价格一路走低,国内微晶玻璃厂商受此冲击很大,生存空间越来越小。
从2003年至今,国际市场上的高级面板和IGBT两个关键部件出现了家电业很少见的现象——经常断货,甚至妨碍了国内很多电磁炉企业的市场计划。这种情况说明我国在电磁炉核心技术上还缺乏主动权,“命门”仍然控制在别人手里。业界指出,如果这种状况长时期存在下去,一旦国际经济政治形势出现波动,中国电磁炉行业将面临灾难性的打击。
标准之困
目前,电磁炉的标准从属于电灶,已经很难满足“大电流、大功率、高温度、高湿度”的用电环境。标准的“不合身”问题,已经在电磁炉行业引起很大重视。
从国际市场来看,IEC(国际电工协会)对电磁炉的用电环境已经有了最新版本的标准,而我国的国标则没有跟上这一标准的步伐,因为在我国相关标准出台时,IEC的标准还没有制订。
按照现行的国家标准化管理体制,国标的制订工作由国家标准化委员会统筹管理,电磁炉产品的标准化委员会设置在中国家用电器研究院。现有国标把电磁炉产品归类为二类电器,使用二插电源线,同时规定输出功率不小于额定功率的90%%就算合格,可以说标准的门槛设置偏低。这导致一些企业大量使用再拆部件,或者用劣质材料组装电磁炉,进而使产品的返修率很高,目前平均返修率为10%%,大大高于2%%的安全线。
其实,我国电磁炉行业和企业都已经认识到国标滞后的问题,但由于国内消费市场并没有对旧国标施加更多的压力,所以电磁炉新标准还没有出台。不过,中国产电磁炉要出口到外国市场,则必须符合IEC的相关标准,因此来自国际市场的压力将越来越大,这在一定意义上会推动我国电磁炉行业新标准的制订。
出口之困
相对于其他成熟的小家电产品,电磁炉的出口数量小得多。据统计,2004年,电磁炉出口仅为70多万台,出口金额为1300多万美元,平均价格为19.7美元/台,与微波炉等厨房家电相差甚远。
在出口企业中,来自广东的企业占大部分。其中尚朋堂、广州轻工工业总公司、德昕三家企业排在前三位。从出口形式看,贸易和来料加工是主要方式。有关统计显示,2005年1到5月份,一般贸易出口总值674万美元,占同期出口总值的77.4%%。从出口目标国来看,日本、东南亚、美国、西班牙、德国等国家和地区是我国电磁炉主要的出口对象,但今年电磁炉出口的国家反而有所减少。
有关专家指出,我国电磁炉行业自身的相关标准比较低,导致出口过程中遭遇种种“软”障碍。据了解,要想进入欧盟、美洲等市场,必须通过当地一些认证,比如欧盟CE、德国GS、EMC、CB、美洲ETL认证等,这些认证就是进入市场的“通行证”。我国电磁炉企业受相关认证的约束比较大,所以很难在海外市场有所作为。
此外,电磁炉作为一种炊具,跟当地的饮食习惯有很大关系,中国电磁炉要想扩大出口,应该在饮食文化上多作研究。比如,日本主要把电磁炉用作炒菜,香港及台湾则多用于火锅,欧美国家则流行双头及多头灶。在产品的差异化上,目前中国电磁炉企业做得远远不够。
市场之困
俗话说,江山易改,本性难移。对于多年来习惯了用明火烹饪菜肴的家庭来说,要想接受电磁炉确实不容易。
目前,燃气灶在我国城镇已经普及,保有量大约为1亿多台,年消费量2000万台左右,电磁炉只是作为厨房炊具的第二甚至第三选择。电磁炉的竞争对象不止燃气灶,还有微波炉、电火锅等产品。
从消费趋势上看,电磁炉已经进入发展期,年销售量逐渐赶上燃气灶。然而全国性的电力紧张局面目前很难缓解,所以电磁炉的发展潜力受到客观因素的制约。
被业界称作“厨房革命者”的电磁炉,目前看来“革命”事业离成功尚远。
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