关注民生：餐饮油烟污染超过汽车尾气

2014年3月24日上午，中国碳排放研究会副秘书长赵洋与中国厨房设备网副总于凤海共同考察了北京新发地酒店用品批发中心等行业相关市场以及香格里拉等大型酒店。了解厨房设备产品信息和市场销售所发生的变化。

碳排放研究会课题组陈建研究员通过调研指出，餐饮产生的油烟对大气造成的污染超过汽车尾气。局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占21%；化学产物氮富集等有机物占17%；汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物占18%。这与中科院的最新空气检测结果相吻合。
　　随着近几年中国大气污染比较严重，环境污染已经影响到我们的日常生活，针对这些问题， 市场上大部分主流产品静电式油烟净化机，对于净化油烟，基本上形同虚设。从技术角度来说，单纯用静电技术是很难从根本上消除油烟污染，采用光催化、等离子、水喷淋、“全动态”离心等技术，都不能从根本上消除油烟对大气的污染。北京阿京达科技有限公司经理初可义说。　　

初可义向厨房设备网介绍了有一种“全自动湿式排油烟净化一体机”的净化产品，将分解和净化油烟的药液加入水循环系统中，通过高压水泵输送至消声管器内，由高分子合成材料制成的很多个针孔喷头雾喷出，使其形成了一个约3米长的雾化区把油直接分解成碳和水，循环水回流至积水控制箱，再由水泵送回消声器内，周而复始不停地循环净化，药剂每30天加一次，净化后的废气可高低空直接排放，经环保局监察每立方米油烟排放小于2毫克。开发的“动态拦截回收油烟净化系统”，采用动态物理屏蔽净化技术，可以在烟罩进风口动态拦截回收废油，废油回收率达到95%，降低了风道内因大颗粒废油堆积而引发火灾的可能性，烟尘除去率99.99%，异味除去率达80%。所以，消除油烟污染需科技创新。

还有些利用先进的科学技术生产的节能炉头以及良好的排烟通风系统制作而成的厨房节能设备。它是近些年的发展趋势，最具有代表性的是电磁设备的研发成功。总体来说，它分为节能炉头式设备和电磁设备。

节能炉头设备与电磁设备的对比。节能型炉灶只是在炉头和排烟等方便做了改进，并无实质性改变，其原理较为简单，节省燃料的程度不是十分明显。而电磁设备完全不同，它利用物理电磁原理对食物加热，速度快，节省能源，无污染，易于清洁和维护。

很多企业则注重产品保温，热循环处理，大大降低能源消耗，减少了油烟排放。

随着人们对卫生条件要求的提高，环保厨房设备必将成为家庭和商用厨房的首选。国家不断加大节能减排的宣传力度，普及节能减排的有关技能和知识。

中国碳排放研究会副秘书长赵洋与北京阿京达科技有限公司经理初可义

中国碳排放研究会与专注厨房设备行业网站之一的中国厨房设备网达成战略合作伙伴关系，联手共同为“节能减排、保护环境”做出努力。副秘书长赵洋指出：加快厨具节能环保技术的开发和应用，优化厨具节能环保产业结构，是中国碳排放研究会下阶段工作的重心。建议有关部门迅速制定更加严格的油烟排放标准和油烟净化产品的认证标准，包括家庭厨房在内。同时建立起严格执法与社会监督相结合的管理体制；加大对厨具节能环保的科技投入，建立国家财政专项资金，鼓励和帮助单位与个人开发科学长效的厨房节能环保产品；建立公正、公开、权威的厨房节能环保产品的评价、评定体系，大力推广节能环保厨具，使目前技术落后的产品淘汰出市场；促进厨具产业的技术联盟和技术创新。

当天，中国碳排放研究会副秘书长赵洋率领考察团来到北京新发地市场国际农产品会展中心进行了实地调研考察。考察团一行12人受到中国品牌农产品营销协会负责人的热情接待，并安排专人详细介绍了新发地国际农产品会展中心职能以及举办的重要活动等情况。

讲解员指着背景屏上的大幅照片说：“北京新发地国际农产品会展中心是国内唯一一家承办国内外农产品会展推介及打造高端品牌的专业场馆。会展中心依托亚洲最大的农副产品批发市场——北京新发地农副产品批发市场中心，为农产品提供航母式的交流平台，打造国际化的农产品高端品牌。”

“会展中心已连续成功举办了博鳌亚洲论坛首届农业分会——粮食安全、商务部主办的冬春果蔬产销链条建设暨农批对接会、湖北省农产品进京赶集活动、驻华使馆海南农产品推介品尝会、台湾台中市精致农产品推介会等大型活动，获得了各级领导的一致好评！”讲解员理自豪地说。

听完讲解员的讲解后，副秘书长赵洋向负责人详细介绍了中国碳排放研究会成立背景、当前发展模式以及未来发展规划，负责人频频点头称赞，听完赵副秘书长的介绍后，并表达了自己的意见：“双方的深入合作，是一个良好的开端，希望中国碳排放研究会利用自身的平台优势和优越资源，与新发地农产品会展中心就塑造中国农产品国际化品牌展开全面合作。”

　　同期，碳排放研究会课题组首席研究员陈建对新发地基础数据做以调研。