厨房设备浅谈厨房配送加工中心分类

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

【中国厨房设备网】和合谷配送加工中心分为物流中心和加工中心两大部分。

物流中心主要负责原辅料的采购、进货、验收、仓储管理等，配有常温库、冷藏库、冷冻库等基础设施。物流中心通过信息化、智能化的系统科学管理库存，保证了原料、辅料库存量在最低库存和最高库存范围内；通过订配货系统并采用固定的第三方物流进行 冷链运输，为店铺配送所需产品和其他货品。

加工中心主要分为生加工区、熟加工区、面食加工区及包装区。生加工区负责原料的预处理，主要对原料进行解冻、分选、切制、腌制、分装等。熟加工区主要负责各种流汁、酱料的熬制，各种粥类、汤类的煮制，砂锅类产品的炖制等各种由生变熟的加工制作。面食加工区进行面团的制作、醒发，加工面条、无公害油条、包子等产品。包装区分为热灌装间、冷灌装间、灭菌间、冷却线，主要对加工产品进行分装或灌装、封口、 灭菌、冷却等。

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