厨房餐饮百强企业营业减速以及发展状况

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

【中国厨房设备网】在通胀的压力下，餐饮行业的经营成本上升明显，行业利润不断下降，餐饮 百强企业营业额增速明显放缓。

“十一五”时期，餐饮百强企业营业额增速除2009年外，呈现逐年减缓态势，平均增速为15.71%。在国内拉动消费、扩大内需政策的作用下，2009年的餐饮百强企业营业额实现大幅增长，是自2006年以来的最高水平。2010年在通胀的压力下，餐饮百强企业营业额虽然保持着增长的趋势，但增速放缓明显，略低于“十一五”时期的平均增速水平。

2010年入围餐饮百强企业的门槛由2009年的2.95亿元提高到3.77亿元，增长了27.81%，增速不仅高于2009年的水平，也明显高于19.57%这一平均增幅，是“十一五”时期增速最高的一年。

餐饮百强企业营业额占全社会住宿餐饮业营业额的比重，2004-2010年呈现升一降—升的变化趋势。2004—2007年，百强所占比重呈现逐年增加的趋势，2008年是一个谷底，从2009年开始，百强所占比重又开始呈现上升趋势,2010年百强占全社会餐饮收入的比重回复到“十五”期末的水平，略高于“十一五”时期百强占比的平均水平（平均值为7.43%)，但仍低于“十一五”时期的峰值水平。

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