聘请“年夜饭厨师” 想吃就带他回家

中国厨房设备网（http://www.cfsbcn.com/）  日期：2013.01.30  来源：厨房设备

春节，是一家人团聚的日子，不管相隔多远，都要赶在过年回家吃上一顿年夜饭，享受一家人在一起团圆的味道，这就是年味。可随着时代的不同，这年味也在“与时俱进”。近几年，在饭店吃年夜饭的形式很受追捧，一时间这饭店的年夜饭也是早早的就订没了。一家人在饭店吃上一顿年夜饭，省去了做饭和收拾的麻烦。虽说家人是方便了，可是不在家过年，总是觉得有哪里不对劲儿。这不，现在不仅能上饭店吃，还能把饭店的厨师请回家里做呢，这样既省事又能在家过年了。

吃得香做得难

家住经开区的赵女士，一家四代同堂。一到过年，大人小孩加起来要摆上三桌，七碟八碗的吃上一顿年夜饭，吃什么并不重要了，最重要的是大家聚在一起的团圆劲儿。一家人吃饭是开心了，可是做饭的任务就真是巨大。这一桌怎么也得十二三道菜，这三桌就是三十来道菜，真叫“伤不起”啊。这不，前两年都选择在外面吃，可是赵女士的妈妈总觉得别扭。今年家人又提出想要去饭店吃年夜饭，可是老人家却不怎么高兴。“年夜饭就该在家里吃，有家才有年，总上外面吃就没有年味了。”

可是一提到要做饭，这让赵女士犯了难。前几日，经人介绍她通过家政公司，联系上了一位曾经在某酒店做过大厨的做饭高手。“请厨师到家里来，既可以满足家人的饮食喜好，又不用在外跟人挤位置，一举多得。”赵女士笑着说。

新理念：想吃就带他回家

据了解，目前聘请“年夜饭专厨”到家里面做年夜饭大致有两种方式，一种是双方商定菜单，然后由厨师开出食材清单，让雇主自行采购食材，最后由厨师负责操办烹饪;另一种则是雇主提出标准、要求，然后由厨师自行操办，包括食材的采购，最后再按购物清单一起结算。业内人士表示，这些“年夜饭专厨”多数是酒店厨师兼职，或有过厨师从业经验但目前从事其他工作的人员，他们中的很多人都有相应的资格证书或者丰富的掌勺经验，做的年夜饭不会比酒楼或者饭店的差。

记者通过某酒店厨师介绍认识了厨师林先生，据林先生介绍，他以前是开饭店的，从事厨师工作已有十多年，平时有一些宴会或工厂的年终宴会请他上门服务。林先生表示，年夜饭请厨师到家里面做的客人很多，不但省钱，而且卫生，同样的价钱要比到外面吃丰盛许多。”林先生透露称，他们收费一般在300元至800元之间，如果不需要帮忙采购材料，就赚一个手工钱。“具体多少得看煮几桌的菜，一到两桌的一般就300元，两桌以上就要500元或者更高了。现在我们也组织了一个小团队，专门承接上门服务，年夜饭厨师在除夕晚上赶四五个场子是很正常的事情，如果口碑好，雇的人多，一个晚上净挣几千元不成问题。”