合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:
1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。
4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。
6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。
北京宏华厨房工程, 15年来,一直以强大、高效的服务立足于北京,是高效、守信、技术能力强,具备完整的售后服务体系的企业,确保每一次合作都是”交钥匙工程“。如果您对宏华厨房工程感兴趣或想购买放心的厨房设备,宏华竭诚欢迎您的咨询!
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