厨房设备网
手机版
产品 >
科盛销售熟食真空冷却机 快餐快速真空预冷机 延长食品保质期

真空速冷原理食品真空冷却技术是通过抽真空降压达到降低食物中水份沸点的方法,使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量

参考价格:¥:180000.00(具体价格请联系商家)
品牌名称:山东诸城科盛
服务地区:全国
产品类别:未知
有效期至: 长期有效
发货时间: 付款后15日内发货
立即询价
企业会员
  • 详细说明
  • 联系方式
  • 品牌山东诸城科盛
  • 标签
  • 关键词科盛销售熟食真空冷却机 快餐快速真空预冷
  • 型号KX-150
  • 内室尺寸820*800*1800mm
  • 功率4.75kw

真空速冷原理

食品真空冷却技术是通过抽真空降压达到降低食物中水份沸点的方法,使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量,实现食品中心和表面温度同时迅速冷却的目的,使熟食品快速脱离25-55℃细菌高速繁殖带或让生鲜果蔬降到1度,从而使荤蔬熟食品(快餐、菜肴、熟肉制品)、肉制调味品及果酱、豆制品、馅料、速冻食品、烘焙食品和生鲜果蔬的保鲜期大幅延长真空预冷机 真空冷却机

由于熟食品蛋白已经变性和生鲜产品不同,不受冰晶带影响,因此国际上形成了熟食品冷却新模式:真空冷却+冷库冷却    其显著特点为:

1、  采用真空冷却,产品的细菌总数在贮存同期比自然冷却产品低一个数量级

2、 降温速度快(食品中心温度从100℃降至10℃以下仅需约30分钟,传统冷库冷却在6-10小时以上)

3、 降温均匀(食品中心温度与表面温度同时降温,整体温降均匀性好)

4、 堆码要求低(真空冷却对食品包装与码放要求低)

5、 无空气污染(真空冷却,无冷风循环,无二次污染)

6、 占地小,有利于产品周转(每天10吨的加工能力占地仅3平方)

7、 运行费用低(每冷却200公斤,耗水仅0.2吨,耗电仅5度)

8、 清洁方便(冷却空间均为光滑表面,清洁简单)

9、 工艺方便,把高温产品放入盘盆等容器,再置入小推车中推进真空速冷机箱内,约15-35分钟速冷至目标温度后推出,再放入第二批推车

10、   对已经使用隧道式速冻机的可用真空冷却机取代预冷间

11、   功率:冷却到10度以下低温机,每次容量为100kg、200kg、400kg的实耗功率分别是6kw、11kw、18kw;常温功率只有三分之一或一半。

真空冷却机7.png真空冷却机8.png真空冷却机13.png

诸城科盛食品机械有限公司
  • 联系人封鹏云
  • 会员[当前离线] [加为商友] [发送信件]
  • 电话18366569964
  • 手机18366569964
  • 地区全国
  • 地址山东省诸城市西外环中段路西
立即联系
供应商的其他信息
同类最新信息

版权所有:厨联科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客户服务邮箱:350319542@cfsbcn.com 邮编:610000 备案:蜀ICP备14006818号-4 联系电话:13880215230

成都地址:成都高新区府城大道西段399天府新谷10号楼17F