适用于与各种馒头机、包子机、水饺机、粉丝机、粉条机等食品加工机械的配套使用。产品主要特点:1、主要由机架、面斗、操纵机构
适用于与各种馒头机、包子机、水饺机、粉丝机、粉条机等食品加工机械的配套使用。
产品主要特点:
1、主要由机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成
2、手动翻斗,自动翻斗,倒顺开关直接控制电动机正反转,操作方便
3、电机内置式机构,占用空2间小,结构紧凑
4、传动部分采用蜗轮减速机及链条传动
5、电器控制部分通过控制按钮、交流接触器,控制主、副电机正转、反转、停止,翻转时行程开关起限位保护作用
6、效率高、噪音低、寿命长
7、和面充分均匀,和成的面团表面光滑,弹性、韧性及延伸性好
8、装有漏电断路器,起过载、短路、漏电保护作用,使用安全
真空状态下搅拌和制面团时,形成光滑的面团,面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻,并且和制的面团面筋值提高,弹性好,制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑,外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比,真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起,小麦粉在真空负压下搅拌,避免了面粉发热,没有游离的水分子存在,面粉中的蛋白质在最短时间内最充分地吸收水分,使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面机,含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理,让面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果,面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状,加工出来的面品,口感光滑、透明度高、弹性好。
其真空和面机优势如下:
真空和面机要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。自动和面机价格模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机方便,自动化程度高。
整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准
◇真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象