商用厨房设计的思路及要点

商用厨房最大的特点是生产规模大，能够同时提供给众多顾客用餐。商用厨房主要靠不同功能的工作区域以及小型厨房组成，分工非常明确有着各自的工作区域，协调一致。大家可别小看了商用厨房的分工细作，能够有条不紊的的进行烹饪以及生产这个是非常重要的。

想要设计好一个商用厨房，必须先了解商用厨房的设计规范。商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。

商用厨房对于面积的考虑也是非常重要的，一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，最低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

细节方面是商用厨房设计的另一个考虑点，厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

最后，使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。餐饮界中具有高标准的商用厨房是非常出彩的，这样才能够制作出有品质的食物。

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