家庭采购回来的蔬菜、瓜果等，在厨房加工过程中有许多“边角废料”，如瓜果蔬菜的皮、子、根等，通常大家习惯随手扔掉这些东西，殊不知，这些边角废料”也是中药。
例如冬瓜，其子味甘性寒，利湿清热，排脓消肿，化痰亦良，其皮功效则偏于利水退肿。藕节，味涩性平，为止血药，炒炭用，善止各种出血。葱须，辛湿，发表散寒，通阳利水，主治感冒风寒、痢疾豚微、尿秘腹痛。西瓜皮，味甘、性凉，功效与西瓜相同，解渴利尿，清暑最好。
还有南瓜子、橘皮、柿蒂、柿霜、玉米须、分心木（核桃）、干姜等。建议大家将这些“边角废料”洗净晾干，收藏备用。
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