运营机器人餐厅 探索工业厨房自动化

日本创新能力超强，科技水平也走在世界前列，是人工智能起步较早、发展较好的国家。而近年来随着劳动力成本提高，科技发展，人们探索机器人代人的热情不减。在日本、荷兰都有一家主题公园，将机器人餐厅、机器人旅馆作为试点，观察工业厨房的哪些部分可以来实现自动化，哪些部分是只能依靠人类来完成。

据英媒报道，日本的一家游乐园正将机器统治的世界变为现实。位于长崎的豪斯登堡主题公园修建了一家机器人员工为主的餐厅。

其中日式烧饼机器人则是其中主角。这台人形机器人拥有两只手，能将食用油倒入煎锅中，搅拌面糊，将烧饼翻面，在烧饼表面涂上蛋黄酱，撒上干海苔。这台机器人也能制作中式炒饭、甜甜圈、鸡尾酒。

这个日式烧饼机器人表演是主题公园下智能旅馆Henn-na Hotel的一部分，该旅馆于2015年投入运营。旅馆有72套房间，三台服务顾客的机器人，其中一台为顾客提供咖啡服务，另外两台执行其他任务。餐厅已将员工从30人裁至8人。

2016年7月，荷兰主题公园开始运营餐厅Henn-na Restaurant,，这是一家由机器人为世界各地游客提供饮食服务的自主餐厅，餐厅同时配备了机器人调酒师及等候客人的机器人服务员。

尽管这家机器人餐厅是个旅游景点，但也用作实验用途，即观察工业厨房的哪些部分可以实现自动化，哪些部分只能依靠人类完成。整个“机器人王国”，包括旅馆、餐厅在内，共有200多台机器人。但餐厅中也存在小部分人类员工，准备随时处理突发事件。

公司董事长Hideo Sawada表示：“我希望机器人能完成旅馆90%的任务”“我们会努力成为世界上最高效的旅馆。”