传统障碍怎么破？网络经济时代厨房设备企业如何生存？

互联网经济的发展，给厨房设备行业带来重大变革。然而线上电商在带来销量提升的同时，也在重构供应链中信息流、物流、资金流流动的方式。当人们欣喜于互联网购物带来的便利时，许多人仍然高估了网络经济的力量，它并不能将供厨具产业应链中的摩擦完全消除。提升效率仍是厨房设备企业需要面对的难题之一。

传统障碍怎么破？网络经济时代厨房设备企业如何生存？

大量消费仍发生在线下门店

时下，大多数人以为线上购物已经成为主流，但实际上，大量的消费依然发生在门店里。如果还用“线上”或者“线下”的眼光来打量用户行为，才是真的OUT了。过去几年，互联网经济对传统厨房设备企业摧枯拉朽般的冲击，其实是在重构供应链中信息流、物流、资金流流动的方式。先打破，然后才能重构，通过减少各个节点之间的摩擦，加速流动来提高供应链效率。

但许多人高估了互联网的力量，它并不能将供应链中的摩擦完全消除。当企业和消费者在感叹互联网倍数级的效率提升作用时，往往忽视了一点，传统厨具产业之前的效率实在是太低了。这种巨大的落差，使得互联网之水倾泻时，形成了瀑布一般引入注目的景色。而在传统产业依然拥有足够高效率的欧美国家，并没有产生这样的景象。

效率低下才是传统企业死结

传统厨房设备企业与用户之间重重隔阂引发的信息不对称，层层无效周转带来的物流成本，加上从采购到回款的资金账期……对企业而言，“线上”或者“线下”只是表象，究竟什么样的方式更有利于降低这3种摩擦、提高效率才更重要。对用户同样如此。在购买决策的过程中，过去用户会不断地比较“下一家”门店的价格，现在用户依然会不断搜索“下一家”网站的产品，“也许下一家更便宜呢?”一直到这种行为的机会成本超过可能的收益。

用户在线上下单还是门店购买，可能真的与年龄、城市等因素没太大关系。获得商品的时间越短，或者流转过程中商品价值变得更高，对用户的吸引力才更大。所以711的门店里总是挤满了年轻人，饿了么、美团外卖的主力用户也是他们;广场舞App糖豆5000万次的下载量，用户多是中老年人，超市里抢购打折商品也是他们。当隔壁大爷手机里也装上摩拜单车的App时，不要再用“跨界竞争”“降维打击”来解释自行车租赁门店的倒闭，复杂的名词反而扰乱了商家的视线，原因就是因为它们的效率太低。

由此看来，效率低下，这才是许多传统厨房设备企业被用户抛弃的关键，过去、将来都如此。不是用户变化太快，而是因为它们一直都没有变。对厨房设备企业而言，无论是线上还是线下，去除中间环节，提升下单与实物安装之间的效率才是提升用户体验的关键。