果蔬汁类饮料市场火热 果蔬清洗设备技术待提升

中国食品工业协会发布《2016年度中国饮料行业整体运行报告》里指出，随着人们健康消费意识的提升，果汁饮料、饮用水等健康型饮料市场呈现出快速增长态势。虽然我国规模以上饮料生产企业资产增速较缓慢，但果蔬汁类饮料的资产累计增长最多，为10.07%。

可以想见，未来果蔬汁饮料还有巨大的潜力。果蔬汁饮料的原料是各类果蔬，这就涉及到果蔬农产品残留的问题，要求果蔬清洗设备在清洗之外能够起到降解农药的作用。

果蔬汁类饮料市场火热 果蔬清洗设备技术待提升

果蔬清洗设备搭配臭氧清理农残小能手

果蔬清洗设备按照清洗方式来分类可划分为有气泡清洗机、高压喷淋清洗机、滚筒式清洗机(仅适用于质地硬，不易被撞坏的蔬菜及蔬菜干等)、超声波果蔬清洗机、臭氧清洗机等。其中气泡清洗机通过气泡翻滚作用，高压喷淋清洗机通过喷淋技术，滚筒式清洗机通过物料的相互翻滚摩擦作用，能有效去除泥沙、杂物等。能够去除一定的农残，但受到洗涤剂的制约，甚至可能造成洗涤剂的二次污染。

超声波则是通过超声波的声场产生持续震动，将果蔬污物剥离，除此之外还具有杀菌效果，但对于降解农残，果蔬浅表的残留去除效果不错，而对于深度的残留则非常有限。臭氧蔬菜清洗机采用臭氧发生技术，即在洗菜机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，从而起到杀菌、消毒，降解农药的作用，且相对于滚筒式清洗来说对蔬菜(包含叶类蔬菜)损伤较小。

随着市场对果蔬清洗要求的逐渐提高，蔬菜清洗机逐渐演变成融合各种清洗方式的机械设备。有臭氧+超声波，臭氧+气泡+喷淋等，臭氧成了果蔬清洗机的标配。

果蔬清洗设备牵手环保循环利用节约水

近年来，环保之风愈演愈烈。环保部于今年9月初起在北京市、天津市、河北省、山西省、山东省、河南省“2+26”城市开展“京津冀及周边地区2017-2018年秋冬季大气污染综合治理攻坚行动”，开展为期4个月的日常化巡查。自此，环保部每天都在通报检查结果，一时之间，这4大省份2个城市的企业人心惶惶。选购设备也倾向于节能环保的设备。

果蔬清洗设备作为果蔬深加工时首要的一环，清洗结果直接关乎成品品质，因此也要关注环保动态。对于果蔬清洗设备而言，其实做到环保并不难，在果蔬清洗上主要用到水资源，主要在引入排出水方面实现环保：节约引入的水，减少或处理污水的排放。

在节约引入水方面一个较好的方法是循环利用，诸城市天顺机械有限公司生产的臭氧蔬菜清洗机采用先进拦截过滤技术，可以将使用水重复循环使用，使水保持洁净清新。而在污水的排放方面，现在市场上有可旋转的排污阀门，适宜性较强。更方便的应该是出水口能连上污水处理设备，通过对废水的进一步加工处理，达到排放要求再排放。

果蔬清洗设备实现可拆洗容易清洗不藏垢

尤记得上个月美国麦当劳的冰淇淋机被曝光说藏污纳垢，虽然中国的麦当劳及时查验表示冰淇淋机是干净的，但一时间设备的清洗还是引起了人们莫大的关注。如同洗衣机不干净会使衣物沾染上异味，清洗不干净一样，果蔬清洗设备自身的干净也至关重要。

结构相对简单，洗涤筐可分离的果蔬清洗设备在日常保养和清洁上更便利一些。科迈达的TS型卧式混流喷冲清洗机可以选配快拆装转笼去杂装置，清洁方面较为方便。

若是整机难以清洗也没有关系，专用的清洁设备如全自动CIP清洗系统、高压蒸汽清洗机等可以用来解决清洗难题。

果蔬清洗作为果蔬深加工的第一步，既要服务于食品安全，又要保障食品加工效率。因此，清洗的快速、高效、洁净是果蔬清洗设备生产企业必然要思考的问题。而在智能化的背景下，如何像实现设备的智能化也是设备生产企业未来市场竞争的关键。