外卖行业迅速崛起 “外卖”卫生安全不可忽视

近几年，外卖行业迅速崛起，但是新兴行业的兴起也会存在一些问题，如食品安全。从商家生产、包装，到外卖小哥运送，需要经过多个环节，最终送达顾客手中，期间不排除存在一些安全隐患。

记者从江苏检验检疫局获悉，随着人们生活节奏的加快，“外卖”这一行业因其种类全、送货快、价格低的优点，在近几年快速兴起，尤其流行于白领和学生领域。方便快捷、种类丰富、折扣较多是这一行业的优点，但是新兴行业的兴起势必也存在一些需要逐渐完善的地方，食品从商家生产、包装，到外卖小哥运送，最后送达顾客手中，中间经历了加工方、运送方这双方之手，而食品的卫生安全问题往往就出在这“双方”上。

一是商家的生产加工安全。一道菜的“出炉”要经过选择菜源、清洗、煮食、包装等几道工序，因外卖的优点是“快”且商家实际的顾客量会变多，商家能否在保证速度和数量的基础上，确保菜品的“质量”也不打折扣呢?如果商家因为时间因素没有将肉类、菜的来源清洗干净，或者因食物没有做熟，顾客就很有可能会吃坏肚子;如果商家为了获得更多的利益，购买“再加工”的食品包装盒，那这些食品的卫生安全就得不到保障。在2016年和2017年的“3.15消费者日”里，就曝光过多家“外卖黑作坊”，这些黑作坊为了确保外卖速度甚至在前一天就包装好了食品，当天运送前就简单地加热送往消费者，这些食品因为放了大量调味品和香料，吃不出有异味，但是食品的卫生却令人不敢恭维。

二是外卖小哥和厨师的卫生健康问题。根据《食品卫生法》，从事食品生产经营的相关人员必须拥有健康证，但是一些餐厅自己招募的送餐员和厨师并未办理健康证就已上岗，若这些工作人员携带传染性疾病病毒，那么势必会对消费者的身体健康造成影响。

三是外卖容器的卫生情况。日复一日，年复一年，送外卖的小哥可能变过，但是车上装的保温箱倒没变过。保温箱如果不经常清洗，里面会积累越来越多的菜油菜垢，这些固态的菜油菜垢在保温箱内很容易滋生细菌，菜油菜垢也可能会浸入到外卖食品中，这样外卖食品就存在了卫生安全隐患。

外卖行业尚存在一些卫生健康问题，如果可以解决这些问题，消费者足不出户就可以品尝到味道可口、安全健康的食品。在此，江苏无锡检验检疫部门提醒：一是外卖下单之前，顾客们不妨按照APP上的商家地址去“实地考察”一下，这样也买的放心;二是商家们也要把好食品质量关，严格按照《食品安全法》的要求进行生产销售，毕竟真正能留住顾客的还是食品本身;三是商家要严格保障从业人员的健康安全问题，从事食品生产经营的相关人员需办理健康证后再上岗;四是为了消费者的健康安全，外卖小哥要务必时常清洗保温箱，外卖平台要做好监督检查。以上这些食品的卫生安全问题的解决也离不开有关部门的监督以及商家和外卖平台的责任担当。