盐山新发地将实现“净菜”进京

批发市场疏解提升迫在眉睫，北京新发地农产品交易市场(以下简称“北京新发地”)正在通过疏解来提升北京菜篮子的重要功能。11月1日，占地约700亩的盐山新发地农副产品批发市场(以下简称“盐山新发地”)举行了奠基仪式。据悉，盐山新发地将实现中转功能，将蔬菜加工成净菜后输入北京市场。数据显示，以往北京新发地每天处理的叶菜垃圾高达上千吨，每年处理垃圾超过40万吨。此外，当南方地区出现恶劣天气、影响南方车辆长途运输的情况下，盐山新发地也将为首都起到蔬菜保供的作用。

实现净菜进京

继分市场落户高碑店之后，新发地在河北省沧州市盐山县再落一子。11月1日，北京商报记者从盐山新发地的奠基仪式上了解到，该项目计划总投资15亿元，占地约700亩，总建筑面积55万平方米，由北京新发地与盐山恩际农产品物流有限公司共同投资建设。

近年来，北京新发地一直在增建分市场，扩展业务的同时供给北京蔬菜消费。北京新发地公司已在全国建了15个分市场，河北高碑店新发地2015年正式开始营运。

不同于其他市场的是，此次盐山新发地将承担起净菜加工的功能，同时，这些净菜也将进入北京市场流通。北京新发地总经理张月琳在接受北京商报记者采访时表示，北京新发地将逐渐把蔬菜粗加工的环节转移至分市场，例如，切除大葱的烂叶、娃娃菜剥皮等。“届时由盐山新发地送往北京新发地的蔬菜将以净菜为主，减少北京新发地的蔬菜垃圾产生”，张月琳坦言。

去年9月，北京新发地在市场内开设了净菜交易区。同时，北京新发地也发布了鼓励商户净菜进场交易的措施，例如，净葱进场收取的进场费，比毛葱进场优惠。

相关数据显示，国内生鲜的损耗率在30%左右，损耗会产生很多的叶菜垃圾。北京新发地物流经理徐鹏曾表示，北京新发地每天有1.6万吨的商品货运处理量，这意味着每天有数千吨的叶菜垃圾。照此计算，每年将有超过40万吨的叶菜垃圾。张月琳表示，2016年北京新发地总交易量约1550万吨，其中，净菜交易量约为20万-30万吨。北京新发地2016年减少近10万吨的叶菜垃圾产出。张月琳表示，旗下各个市场都将逐渐增加净菜的占比。

明年10月运营

据了解，盐山新发地项目建设分两期进行，其中，一期建设农副产品批发交易区，占地面积约302亩，预计将在明年10月正式投入运营。二期项目将于2019年10月建成运营。张月琳表示，预计盐山新发地五年内交易额达到每年60亿-80亿元，并且每年度实现相应的良性增长。

据了解，盐山距离黄骅港40公里，汽运时长约40分钟，这将有利于盐山新发地引进进口农产品。

建成之后的盐山新发地除了包含批发交易区以外，还将具备冷链运输功能。在恶劣天气，南方蔬菜运力欠佳时，盐山新发地会保证首都蔬菜市场供应。目前，由盐山新发地发车至北京新发地，需3个小时，不过，盐山县常务副县长高广明告诉北京商报记者，沧州市已经规划了“京沪高速盐山连接线”，路宽20米，路线打通后，由盐山新发地去往北京新发地的行驶时长将缩减30分钟以上。

借外扩提内升

一面担负首都菜篮子重担，一面批发市场疏解提速，北京新发地正在通过“外扩内升”的方式解决上述矛盾。

“明年，北京新发地交易场景会有很大改变，市场内将不会见到交易大货车”，张月琳表示。据了解，目前北京新发地正在建设交易楼。交易楼总建筑面积15万平方米，投资约15亿元。交易楼地下2层，地上3层。张月琳介绍，未来将实行固定摊位，推行订单交易，蔬菜到达交易区之前，买家都已通过订单确定，进楼以后可快速分发，提高交易效率。还将进一步推行净菜交易，减少蔬菜垃圾。

全国城市农贸中心联合会副会长纳绍平表示，随着疏解非首都功能工作推进，净菜交易成为发展趋势。“蔬菜在产地粗加工后的净菜流通，加工成本不高，还能够降低物流资源浪费”，纳绍平分析。不过，纳绍平认为，当下市场中，净菜交易在蔬菜总交易量中占比并不高。这其中的原因是，产地商家不愿对蔬菜进行粗加工，造成净菜出货量不高。此外，由于产地商家对净菜的包装不佳，容易导致净菜在运输中二次损耗，使效果大打折扣。