浦口区食堂、餐饮“明厨亮灶”率达92%以上

据了解，南京浦口区已有119家餐饮单位实现“明厨亮灶”，而浦口区学校食堂和大型餐饮服务单位“明厨亮灶”率已达到92.96%。此外，该区在辖区6家农贸市场建设食品安全快检室，进而保证市民饮食安全。

根据《南京市“十三五”食品药品安全规划》，到2020年，全市大型以上(含大型)餐饮服务单位实施“明厨亮灶”比例要达到80%以上，各类学校食堂实施“明厨亮灶”比例达到90%以上。

记者从浦口区市场监督管理局今天上午举办的新闻发布会上获悉，截至目前，浦口区这两项指标已分别达到100%、89.78%，全区已有119家餐饮单位实现“明厨亮灶”。

“明厨亮灶”，就是餐饮服务单位将食品加工制作的关键场所和重要环节通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙等方式展示给消费者，实现食品加工制作过程的透明化，让消费者可以即时监督。

截至目前，浦口区学校食堂和大型餐饮服务单位“明厨亮灶”率已达到92.96%。其中，38家大型社会餐饮、2家集体配送已全部实施“明厨亮灶”;88家学校食堂中，79家已实施“明厨亮灶”，剩余9家正在或将要进行出新，待出新时将一并落实。

为了让居民对食品安全看得透明、敞亮，浦口区还推行量化分级管理模式，即通过对餐饮单位的设施、采购、加工等环节进行量化打分、评级并公示，让消费者进店就能清楚地知道此地就餐的“安全系数”。据介绍，量化等级分为A、B、C，对应优秀、良好、一般，在饭店的信息公示牌上以大笑、微笑、平脸3种脸谱标识。目前，全区2208家餐饮单位的量化分级率、公示率均达100%，其中，38家大型餐饮单位中有34家A级，占比89.5%;88家学校食堂中有72家A级，占比81.82%。

此外，该区还积极在辖区6家农贸市场建设食品安全快检室，目前江浦凡星综合市场、南京绿盟农贸市场管理服务有限公司和汤泉农贸市场3个快检室已经建成投入使用，另外3家预计月底完工。凡星农贸市场还开展了“你点我检”活动，邀请市民随机点单。