“中国厨都”忙着“机器换人”

博兴县兴福镇是全国最大的不锈钢厨房设备生产基地，境内拥有厨具企业1700多家，产品占到全国同行业的三分之一以上。去年7月，兴福镇获批创建国家级厨具质量提升示范区。二十多年前，民营经济的“兴福现象”让古镇兴福闻名于世。近日，记者再次探访了这个素有“中国厨都”的之称的鲁北小镇。

走进兴福，原先路两边敲敲打打做厨具的场景不见了，取而代之的是一条条现代化的流水线和“高大上”的智能化设备。

兴福镇的厨具产业发源于上世纪80年代，从挑着担子走南闯北，挨家挨户修蒸笼、混饭吃，到在实践中摸索厨具用品加工，从原始的“比着葫芦画瓢”到后来的技术攻关、自主研发、品牌建设，几十年的实践，兴福镇厨具产业不断扩张，成为全国著名的商用厨具生产基地。

然而，近些年来兴福厨具产业规模的膨胀扩张，虽壮大了经济总量，也留下诸多弊端。如龙头企业缺乏、发展空间受限、产业提升缓慢等。

兴福镇注册企业1700余家，品牌企业却屈指可数，产业大而不强，产品全而不优的问题比较突出，企业间相互压价、恶性竞争的做法也不时发生。

“厨都”转型势在必行。

走进金佰特商用厨具有限公司的生产车间，竟然听不到明显的机器工作噪音，更没有工人敲敲打打的声音，环顾四周，偌大的车间里工人似乎也很少。

“这是目前国际上最新最先进的意大利萨瓦尼尼多边折弯系统，一台的价格在400万以上，这样的先进设备我们公司已配备了8台。”金佰特商用厨具有限公司总经理张维业说。

记者近距离目睹了一张用于制作厨柜门板的长方形钢板加工过程，钢板放入后，四个边被折出不同尺寸样式的凹槽，从放入到取出仅仅用了不到1分钟的时间。而过去人工需要半个多小时。

和金佰特公司一样，兴福伊德欣厨业有限公司也引进了萨瓦尼尼多变折弯系统。

“以前两个熟练工人折蒸饭车的门子，一天工作8小时能折120个左右，而用上这个设备以后，一天能折520个;另外很关键的一点，产品的做工精细度有了质的提升。”伊德欣公司董事长李增新说。

从萨瓦尼尼上下来的部件，接下来由激光焊接机器人进行焊接，原先的人工氩弧焊需要3到5分钟需要完成的工作，如今机器人只需要10秒就能完成，不仅用时更短，而且更精准细致，更结实耐用。

“目前兴福镇厨具企业购置的萨瓦尼尼系统的已达到20多台，这甚至引起了意大利萨瓦尼尼公司的关注。”兴福镇镇长相军说，这种高端设备在一个乡镇达到这样的配置量，在全省全国都属罕见。兴福镇许多企业正忙着“机器换人”。

以前，兴福镇厨具企业大多靠模仿国外或者南方的先进产品，如今，不少企业都建立了自己的实验室，开始在自主研发上下功夫。“智慧厨都”渐成气候。

在金佰特展厅，张维业向记者介绍了企业投资近2000万元自主研发，拥有多项专利技术的“2个王牌”——绿云灶和万能燃气蒸柜。绿云灶炉头采用预混技术，天然气耗气量比传统炉灶节省50%，热效率达到60%，比传统灶具高1倍，新设计的炉头工作噪音也仅有60分贝;万能燃气蒸柜热效率高达95%，且创新性的采用侧式燃烧的方式，解决了内部冷凝水腐蚀燃烧器这一业界难题，设备带有燃气熄火保护、火焰检测指示、防干烧、防水垢功能，大大提升了传统蒸柜的安全性和使用寿命。

绿云灶和万能燃气蒸柜的价格最低卖到1万元和4万元，比市场上的常规产品高出3倍和10倍，销量每年达到4000余台和2000余台。张维业告诉记者，控制绿云灶的APP软件已开发完毕，届时就可以实现在手机上同时控制多台设备，实现智能化、精准化控制。

“这个产品核心特色就是比传统炉具多了一个自主研发专利——聚能套，不但燃烧更充分，在燃烧过程中会吸能并把吸收的热量持续供给热交换体，热效率大大提升，实现节约燃气的效果。”汇泉集团燃气具事业部总监宫润涛介绍。

早在去年4月份，博兴县出台文件：“每年设立1000万元专项资金用于对企业技术改造、科技创新的支持，确保技改投入占工业投入60%以上。”

你可能没想到，山东省厨具协会就设在兴福镇，同时，正在建设兴福厨具科技研发中心和厨具检验检测中心。创新平台建设对厨具产业转型提供了支撑。

“兴福镇将抢抓新旧动能转换重大工程历史机遇，创建国家级厨具产品质量提升示范区，还将投资23亿元建设占地1平方公里的中小企业孵化示范区，打造‘中国智慧厨都山东兴福制造’品牌，不断推动厨具产业提档升级、跨越发展。”兴福镇党委书记赵增永信心十足。