厨房设备网
手机版
首页> 资讯>焦点新闻> 正文

如何确定酒店厨房面积的大小?

发布时间:2016-08-18 14:28:12   发布人: 厨联科技    点击数:727  

一般情况下,酒店大多数结构面积有限,即使是较大的厨房,各工作间面积、设备选用也需要根据实际需求,权衡主次,有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。

如何确定酒店厨房面积的大小?

确定酒店厨房设计面积的估算方法,一般是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主要的要求,是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下,所需要的酒店厨房设备种类与数量,与厨房面积大小有直接的关系,面积小了,酒店厨房设备就放不下,设备不足就不能保证供餐。以所需要的酒店厨房设备种类与数量确定厨房面积,与酒店管理人员思路方法相近,是最实用的方法。酒店厨房工程所需要的酒店厨房设备所占用的面积及操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积总和确定的厨房面积,就是最合理、最有效、最可靠的。

酒店厨房设计占用的面积与操作空间、通道、酒店厨房设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某种联系;酒店厨房设计的长度,与操作空间、通道、设备间隙、墙体,在许多情况下,宽度不同,长度相同或相近。根据所需要的厨房设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和,就是酒店厨房设计的估算面积。

确定酒店厨房设计面积的估算方法,前提是必须明确主要的酒店厨房设备种类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单,稍加补充就可以满足基本配置。

免责声明:本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对 其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。

同类资讯

热门搜索

推荐资讯 更多
点击排行

版权所有:厨联科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客户服务邮箱:350319542@cfsbcn.com 邮编:610000 蜀ICP备14006818号-4 联系电话:13880215230

成都地址:成都高新区府城大道西段399天府新谷10号楼17F