电磁炉的选购、使用及保养

【中国厨房设备网】—、电磁炉的选购
在现今电磁炉的设计研发技术差距不大的市场条件下，可从以下几个方面选择电磁炉。
1、选品牌。最好选择一些比较大的品牌，“服务至上、质量为本、功能齐全、性能稳定”是知名企业的经营理念，知名品牌对服务和整机品质有较高的保障，在售后服务上有很完善的服务网络。
2、选品质。了解所选品牌的电磁炉生产厂家是否通过IS09001、CCEE、3C等国际知名的质量保证体系和质量及安全认证，一些比较知名的品牌（厂家）都会有 三个或三个以上的认证标志。
3、选技术。技术实力是一个企业综合实力的反映，体现了一个企业的发展前景，也直接反映着产品的品质，所以在选择电磁炉时也要看生产厂家是否有国际领先的技术，是否有强大、专业的研究开发实力等。例如在一些竞争激烈的家电卖场， 会有比较多的品牌敢于在消费者面前展示自己产品内部的工艺水平，这时各个厂家 的生产技术及研发水平就可以形成更明显的对比。
4、选功能。目前最先进的是微电脑控制多功能电磁炉，它们一般都具有多种加热、定温功能，灵活的定时、预约功能，完善的自动保护报警功能，明了的数码显示、温度形象显示功能等。
5、选服务。性能稳定可靠，是一个企业技术实力的重要体现，在长时间、各 种环境下使用的过程中性能稳定是一台好电磁炉的重要标志。
6、选服务。世界上任何一个企业在生产任何产品时都不可能保证产品100%没有瑕疵，所以在售前、售中、售后的服务优劣可以体现一个企业对自己产品质量的負责程度。 

二、电磁炉的使用
电磁炉的使用寿命除了有一套性能优秀的电路核心支持外，更少不了使用者正确的使用方法。使用电磁炉一般应注意如下几项：
1、在首次使用新购回的电磁炉前应认真阅读产品说明书，并理解说明书提到 的注意事项和常见故障的一般处理方法。
2、应养成电磁炉开机时先插电后开启，当听见“嘀、嘀”声的检锅报警信号 后再放上加热锅具的良好习惯，这样做的好处是在开机时可以由检锅信号确认电磁炉的状态，如果没有检锅信号时千万不要在将锅具放到电磁炉上。
3、电磁炉在工作时所需的电流都比较大，所以在使用电磁炉时最好使用优质的专用电源插座。
4、尽量不要让电磁炉在潮湿的地方使用，炉体应水平稳固放置，左、右、后 三面应与墙面至少相隔10cm的距离（嵌入式电磁炉例外），在炉体下部不应放置轻 薄的物体（如报纸、塑料薄膜等)，以利于通风散热。
5、不要将电磁炉放置在煤气炉等高温物体上使用。也不要将电磁炉放置在铁 板或铁磁材料的桌面上使用。加热锅具应平底且直径大于11cm并具有铁磁性质， 最好选择专用锅具。
6、罐头类密封食品不能直接放在电磁炉上加热，以免受热膨胀而爆炸。
7、千万不要为了电磁炉的干净而在电磁炉与加热锅具间垫报纸、桌布、毛巾、 塑料、木制层压板等材料，虽然这样表面上电磁炉依然可以加热使用，但是由于电 磁炉陶瓷板与锅具存在一定的距离，陶瓷板检测不到锅具的真实温度，因而内部的 锅具温度传感器的温度信号失准，轻则无法智能完成各种烹饪程序，重则锅具干烧 不停机引起火灾事故。切记！
8、电磁炉的关机时要注意，不应在电磁炉工作时直接拔掉插头，应先拿走锅 具，当再次听见“嘀、嘀”声的检锅信号后再关闭电磁炉，并待散热风机自然关闭 后拔下电源插头。

三、电磁炉的保荞
为了延长电磁炉的使用寿命，使用者最好在平时使用时勤保养，电磁炉一般的 日常保养都比较简单，可以参照产品说明书来进行，同时还应注意以下问题：
1、在电磁炉外表粘有油渍时，可以用湿软布蘸少量中性洗洁剂擦拭。电磁炉 的陶瓷板在炒菜后一般都会有少许黄斑，通常发生在国产A、B、C三个等级的白 板上的黄斑最为严重，这是陶瓷板中的杂质受热所致，暂无实质性解决对策。而国 产特级陶瓷板通过高温上釉进行缓解。在进口陶瓷板上也会出现此类现象，但是进 口陶瓷板出现的黄斑可以用钢丝清洁球刷去。
陶瓷板发黑原因为国产白色陶瓷板中的内层杂质受热所致，这与陶瓷板的受热 单元和受热多少有关，而电磁炉的受热单元由磁场磁力线梳密决定，在线圈盘位置 固定后，其磁场磁力线密集区也就固定。在初期，使电磁炉在加热状态下用洗洁精 或牙膏借助钢丝球可清洗掉。
2、应经常清洁电磁炉的散热风机和散热网上的油烟，使其通风散热良好。
3、按键上的塑料装饰贴纸应好好保护，以免破损后进水，造成电磁炉损坏。
4、经常检查陶瓷板与上盖的接缝处是否有脱胶、开裂现象。如发现有，应尽 快求助于售后服务中心修补，以免进水后造成更大的故障甚至使整机报废。

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