中国烹饪协会近期发布了《上半年餐饮行业形势分析》,其中明确指出,上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点,成为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值。
坏消息不断传来。湖南省餐饮协会近期对本省餐饮业进行的调研显示,该省中小餐饮企业处境堪忧,其中75%处在盈利边缘,三成生存困难,濒临倒闭。上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华也对外透露,上半年上海市正餐出现1991年以来的首次下挫,收入不增反降,降幅高达10%,其中,中高端餐饮降幅高达20%。
中国烹饪协会副会长边疆介绍说,今年全国中大型餐饮企业数量首次出现了负增长,第一季度的数字为-2.8%,他所指的是年收入200万元以上的企业。有数据统计,北京市餐饮企业仅上半年就关店2168家,且今年以来餐饮收入一直保持负增长。
大型餐饮企业普遍感到了寒意。百胜餐饮集团发布财报称,公司2013年第二季度总利润下降15%;而中国区同店销售额下降20%,营业利润下降63%。
8月26日,湘鄂情(002306,股吧)发布2013年半年报显示,公司营业收入比去年同期下降了38%。归属于上市公司股东的净利润比去年同期下降388.08%;而全聚德半年度报告也显示,净利润与去年同比减少了31.6%。在香港上市的唐宫、名轩等餐饮企业,都发出了业绩预警。
餐饮行业原本就是一个淘汰更新很快的行业。北京市工商局一位不愿透露姓名的工作人员认为,餐饮业今年经营风险明显加大,主要是由于人工、食材、房租等经营成本不断上涨。
而今年政府加强对于“三公消费”的控制,这位工作人员以及其他采访对象都认为,这只是压垮餐饮业的最后一根稻草。
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