苏泊尔电蒸锅引领健康新食尚

【中国厨房设备网】  在我国，素有“无菜不蒸”之说。在中国数千年的饮食文化里，“蒸”一直被公认为是最健康的烹饪方法。众所周知，“蒸”可以分解脂肪、析出盐分，且能保持食物原汁原味原形；蒸菜油脂少、不上火、易消化，营养成分也不会像煎炸煮那样流失过多。“蒸”非常符合现代人的健康饮食需求。不仅如此，主妇在“蒸”的烹饪过程中更是无需担心温度及火候对烹饪效果的影响，即使不会做菜，只要放好调料，时间足够，也能蒸出口感松软的美食来。

据了解，作为国内最大的厨房家电生产企业之一的苏泊尔，上月就适时推出了全新系列产品“电蒸锅”，其一上市即打出“强劲蒸汽，锁住营养”的口号，瞬时锁住了众多消费者的目光。

业内人士指出，苏泊尔电蒸锅的全新上市不仅唤起了国人对传统“蒸”健康的记忆，更通过其特有的涡轮增压系统令“蒸”变得更加时尚更加快捷，引领了厨房健康新“食”尚。

有经验的主妇都知道，“蒸”尽管健康，但也要把握好火候，不能时间过长，因为长时间高温蒸煮会导致营养素的破坏和流失。销售人员告诉笔者，苏泊尔本次推出的电蒸锅就采用了最新的法国SEB技术，独家在电蒸锅中引入涡轮增压蒸汽系统，在短短12秒的时间就能产生强劲蒸汽，并且持续不断，在保证食材好吃营养的同时又大大缩短了“蒸程”。

对于销售人员提到的“涡轮增压“，笔者也是第一次在听说在电蒸锅上应用。为此，笔者专门电话采访了苏泊尔技术人员，他们告诉笔者，“苏泊尔电蒸锅的底座带有水箱、加热球，以及在水箱内延伸的分离装置。其中，高效发热球可直接浸入水中，以获得最大的受热面积。同时在加热球的上方罩有一个小空间的沸腾室，使得水在较小空间内循环受热沸腾，加热效率倍增，从而形成涡轮增压蒸汽系统。这种涡轮增压蒸汽系统不仅可以快速产生大量蒸汽，还可以使沸腾室在添水过多的情况下仍然保持高效率。”

想必精打细算的主妇曾经留意过，传统炊具中的明火蒸锅出蒸汽时间在旺火状态下要1~2分钟，一般品牌的电蒸锅出汽时间也要在30秒左右。令人惊喜的是，采用涡轮增压的苏泊尔电蒸锅出汽时间只需12秒，且蒸汽强劲而持续。

自古以来，我国就有“速蒸法”一说，即采用旺火烧水至沸，使得食物的营养成分不易渗出。

欧洲营养学研究机构Spectralys Innovation的最新实验研究也表明，“速蒸”能够留存包括叶绿素、64%的维他命C以及高达82%的多酚在内诸多的营养成分。我们知道，多酚的抗氧化作用可以有效预防心血管疾病，对健康十分有利。该机构同时表示，采用涡轮增压蒸汽系统的电蒸锅，可以实现绝对的“速蒸”，满足一般人健康营养的需要。

据了解，作为厨房小家电领域的领军企业，苏泊尔此次推出的电蒸锅可谓“先机重重”，除了刚才提到的“强劲蒸汽，锁住营养”之外，新品还包括了发明专利-“易收藏”的设计。销售人员告诉笔者，采用“易收藏”专利技术的电蒸锅，其智巧的倒扣收藏设计能将电器占用的空间缩减40%~50%。这样很多消费者就不用再为厨房有限的收纳空间而发愁。

不仅如此，苏泊尔电蒸锅还设有定时响铃、水干后自动停止工作、防串味接汁盘、定时保温等在内的诸多人性化功能设置。有了这些增值功能，忙碌了一天的主妇就算进了厨房，也将不再为怕干烧要看管、多层蒸煮会串味这些传统产品易发生的问题而苦恼。轻轻松松的享用热腾腾的健康美食。

众所周知，现代人生活压力大。有人曾说，“三十岁之前用身体挣钱，三十岁之后用钱买身体”，恐怕这已经成为很多现代人健康状态的真实写照。对于这一情况，营养专家建议除了适当的运动之外，更应该关注饮食健康。这其中，“蒸健康”更值得推荐。

但是，对于嘴巴挑剔的国人来说，单一的“蒸食谱”似乎很难满足人们不断变换的口味需求。基于这样的考虑，苏泊尔在电蒸锅中还特别赠送了包括一百道菜品的春夏秋冬四季营养食谱。

在卖场，销售人员对笔者说，这种根据季候特点特意拟出的健康食谱很受消费者的欢迎。很大程度上帮助那些不了解“蒸菜”的主妇们翻新花样为家人做出一道道美食。笔者翻看了解到，食谱上图文并茂，有用料的分量介绍，还有详细的食物蒸制步骤，更有专家测算出的每人份食物的卡路里含量，以及营养小贴士，最大化满足了消费者的需求让每一位消费者与健康都有个完美的约会。

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