电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了，因为一直处于普及和推广阶段，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上。普通电磁炉目前处于市场成熟期，品牌林立，竞争白热化。而商用电磁炉由于多种原因，与普通电磁炉相比，在市场周期上至少落后于普通家用电磁炉两个相位，基本处于市场培育期。
2015年中国电磁炉行业发展分析
就商用市场而言，以地方品牌为主要竞争格局，所以行业集中度尚未形成。如：深圳环球、深圳金肯、北京新丽、东莞蓝威，明钢、塞米空，莫力丝，厨禾、东莞沁鑫、东莞厨中厨等等，而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，行业规范和标准期待建立。此外，国内知名小功率电磁炉生产企业及大家电企业尚未大规模介入，反倒是很多传统厨具制造企业较早介入商用电磁灶市场。
但是，没有大品牌的介入只是暂时的，据SMR的分析师观察，2010年美的已经启动了商用电磁炉计划，估计在未来的两年内，市场格局就会因为美的介入而有所改变。
行业成功要素
由于没有大品牌产品，同时市场处于无主导品牌的混乱竞争状态，所以，SMR的分析师对行业关键成功要素进行了一个简单排序，并给出了相应权重分值，作为其市场影响力的基本判断标准，结果是，资源关系排名第一，渠道能力排名第二，产品价格排名第三，解决方案排名第四，售后服务排名第五，依次的分值为：5,4,3,2,1。
2015年中国电磁炉行业发展分析
渠道模式
生产商由于商用市场的特殊性，商用电磁炉的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业，在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离小家电行业，产品具有明显的非标准化属性(工程性质)。商用电磁炉应用行业比较多，不同的场所就会有自己的独特的要求。例如，很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的，而企业也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。所以销售的渠道也是独立的，也属于工程的性质。
2015年中国电磁炉行业发展分析
市场规模及发展动因
据不完全数据统计：全世界灶具使用数量约为350亿台，中国约有58亿台，但几乎有70%以上还是用燃气或燃油作燃料，如果逐步由商用电磁炉加以改造，结合政府倡导节能环保政策之生产与销售，市场将有几千亿元的份额。
餐饮业厨房
全国餐饮业的大小餐厅、饭店、酒楼等厨房有500多万个，且每年以12%的速度迅猛增长;未来两年，按照10%的商用电磁厨房市场需求率、每个厨房4台设备基本配置来计算，有两百万台的市场容量。总计约400亿以上的市场需求，每个城市的市场需求量均过亿元，市场容量巨大。商用厨房数量有多少，商用电磁炉的需求就有多少。
企事业机关
全国企事业机关食堂约有60万个，企事业机关是国家节能的主力推动部门，传统食堂改造的需求强烈。未来5年内，按照30%的商用电磁厨房市场需求率、每个食堂5台设备需求来计算，约有200亿以上的市场需求。商用电磁炉是此类食堂改造的首选产品。
教育系统
全国高校每年在能源消耗上的费用平均为1520万元，各高校均为如何降低能耗费用而想尽办法。据统计，全国专科以上普通院校共约2780所，民办高校235所，平均每个学校3个食堂，未来5年内，按照全国院校传统厨房30%替换需求率、每个学校10台设备需求计算，未来五年内，有约10亿元的市场需求
行业挑战
技术
电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了，因为一直处于普及和推广阶段，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上。而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究。国内对于电磁技术的研究始终处于比较初级的阶段，而国内法规的缺失，也让我们的技术无法与日本等发达市场在技术上接轨。
观念
虽然普通电磁炉年销量超过了千万台级，但是单灶产品在使用的频率上还是很低的，因为人们还是把它定位于辅助性的产品，没有形成让电磁炉在厨房内根本取代燃气灶的想法。大众消费者在接受了单灶电磁炉以后，能不能很快接受大功率的产品?需要多长的时间?大功率产品能够占领多大的市场份额，都是不确定的。
成本
单灶电磁炉的普及在很大程度上是由于其产品的价格的大幅下降得以实现的。在我国，当电磁炉的单价在1000元的时候，普及率只有十万分之七左右，而当电磁炉的价格下降到了300元的时候，普及率已经达到了百分之二。成本下降三倍导致普及率上升了三十倍以上。如果成本价格高高在上，普及就会成问题。
在欧美日等发达国家，多头的大功率的电磁灶的价格比燃气灶和电炉的价格高出几倍，消费者接受起来也遭遇了价格瓶颈的影响。例如：欧洲的大功率电磁灶，在香港的售价在一万港币以上，而同样的燃气灶只有一两千而已。在日本，电磁灶的价格基本都在三万人民币以上，比燃气灶贵。所以成本依然是决定产品普及的主要因素。大功率产品的普及也是需要降低产品制造成本和零售价格的。
总的来说，大功率产品无论是走进家庭还是让全社会接受，还是需要时间的，要有很多的工作要做，很多的事情要做，这是一个过程。在中国市场，很多产品的市场发展都是蛙跳式的增长，所以这个过程到底需要多长的时间?它的临界点和引爆方式则充满了变数和期待。
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