厨房设备行业如何扭转海内商用厨房设备市场的发展

【中国厨房设备网】纵观厨房设备市场发展，前途前景广阔，在中国这个民以食为天的泱泱大国，美食文化源远流长。

而近几年来中国厨房设备行业正处于快速发展时期，制造技术水平逐步进步，且劳动力本钱相对低廉，世界厨房设备工业分工格式正发生变化。但国外厂商不惜以推销等分歧法手段加紧抢占中国海内市场，海内厨房设备行业受到了极大的冲击和挑战，海内厨房设备工业发展很艰难。

“厨房设备在市场上也称为商用电磁灶，是将几个不同功能的商用厨房设备组合在一起采购时所采用的一类商用电磁炉的总称。它广泛应用于各种食堂、机关单位、中心厨房、商场明档、学校、高档酒店和用场合上面。”国际模协秘书长罗百辉表示，目前跟着我国制造业的发展，厨房设备作为我国进出口量较大的产品之一，实现与国际接轨，对推动中国厨房设备企业走向世界，促进厨房设备企业全面介入国际合作与竞争，都具用重要的现实意义和战略意义。因为每个详细厨房设备产品的规格、尺寸、公差、重量、机能、表面情况、标记方法，以及验收检查、标志和包装等项目的详细要求，是分别划定在几个国家(行业)尺度中，例如有英制、德制和美制。

商用电磁炉是厨房设备主要的用户之一。因为中国对机械商用电磁炉在商用电磁炉中的重要地位熟悉较晚，长期缺乏投入，致使整个行业基础差、底子薄、实力弱。特别是跟着中国主机水平的进步，机械商用电磁炉落后于主机的瓶颈现象日益显现。近年来，固然在技术引进、技术改造、科研开发等方面，国家给予了一定的支持，但与当前市场需求及国外水平比拟，仍有不小差距，详细表现在：产品品种少、水平低，质量不不乱，早期故障率高，可靠性差。

厨房设备作为机械行业主要商用电磁炉产品，商用电磁炉的发展，也对厨房设备产品提出更高的要求。罗百辉以为目前海内普通尺度厨房设备一直供过于求，而高档厨房设备(高温度、异型、钛塑复合、特殊机能等厨房设备)供不应求，还要依靠入口。国家机械局把"普通尺度厨房设备"列为限制发展产品，"高强度异型厨房设备"列为当前鼓励发展产品。高强度厨房设备跟着国家产业化水平的进步和技术提高，使用量逐步增加。

据了解，十二五期间电磁炉、商用电磁灶、酒店设备等商用厨房设备产品保有量将达600万台，年销售量在5万台左右，据此估算，年需求高强度厨房设备约在2万～3万吨。以厨房设备为代表的商用电磁炉，不仅是我国装备制造业的基础性工业，也是国民经济建设各领域的重要基础。在十二五期间，行业在保持部门本钱上风的同时，必需靠技术提高、质量晋升和产品性价比等新上风实现可持续发展。预计至2015年末全行业总产量将达750万~800万吨;在扩大出口的总体形势下，出口产品将呈起伏式增长态势，预计十二五期间年均匀出口增长率为8%～10%,到2015年全行业出口总额将达到300亿元。

在巨大的市场需求之下如何保证我国的厨房设备工业有序发展，将是其面临的主要题目。因此，我国制定相关严格行业尺度，进步工业链的准入门槛将是工业有序发展的有力支撑点。另外，目前，海内厨房设备厂限于资金或其他原因，较多采用国产设备和台湾设备来出产汽车用厨房设备，对于保证大规模出产高端厨房设备产品的尺寸公差和形位公差，应该加大在线监控手段和模具制作水平。消除出产中的分歧格品，从而保证主机厂、整车厂的装配质量。

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