酒店厨房设计合理化 让餐饮业层次升级

【中国厨房设备网】中国人对传统美食特别喜爱，因此这么多年来，餐饮行业发展最为稳定，人一天三顿都不能忽略了吃，因此纵观餐饮市场，酒店行业开始计划厨房设计如何才是合理化，打造更多星级厨房，让餐饮业层次升级。

酒店厨房设计的怎样此傲视合理化呢？餐饮行业制定了一个厨房设计标准，跟随中国厨房设备网来看一看：
　　1.备餐间厨房设计应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

2.厨房与餐厅之间应装修设计采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

3. 备餐间要有足够空间和厨房设备，比如：洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量。洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。

合理的酒店厨房设计，安排好厨房设备的放置，才能让厨房的工作流程顺畅，让设备与设备之间不会阻碍到对方，并且对于什么地方用什么厨房用具，都要有合理的安排，想让酒店厨房升级，合理的厨房装修设计是最重要的因素。

文章来源：【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。