作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com
【中国厨房设备网】长期以来，我国拥有较为丰富的劳动力资源和廉价的劳动力，包括餐饮业在内的劳动密集型产业得以以较低的劳动力成本获取利润，形成过分依赖增加劳动 搮入的粗放增长模式，但随着人力成本的增长，这种发展模式难以为继。近几年 出现的“用工荒”问题,：并非完全是劳动力供给短缺，而是经济结构调整、供 应结构性差异引起的，直接表现就是“用工荒”与"就业难”同时存在。统计数据显示，2004-2010年城镇登记失业率都在4%左右,而且进城务工的农村居民，并没有纳入我国的失业统计数据之中，如果加上进城务工者的失量统计，那么真实失业率将远远超过4%. 显然在用工紧张的形势下，城镇登 记就业率并未下降。一边是企业招工难，另一边是失业率徘徊不下，劳动力供求矛盾进一步折射出当前我国进行经济结构调整的重要性和紧迫性。
餐饮行业是吸纳就业的重要渠道，也是劳动密集型行业，长期以来靠的是战术”，行业的主要利润点依靠廉价劳动力成本来支撑，而且随着市场的 竞争，餐饮行业_营的房租、原材料、菜品等成本日益透明化，餐饮行业 压缩的成本只有人力成本。虽然很多企业将“平等”、"关爱”、“合作共赢”为企业文化的重要内容，但在民营企业居多的餐饮业，企业文化并不是空宣传口号，而是领导者（创始人）的素质、观念与胸怀所决定的思想境界 为特征。
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