中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟举办培训班

为深入了解中央厨房建设设计、运营管理及复合调味料的应用，推动中央厨房技术创新，促进餐饮企业及供应商洽谈，中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟将于3月19日至22日在江苏徐州市举办中央厨房建设运营管理暨运营管理培训班。

中央厨房

据悉，本次培训还得到了国家食品行业生产力促进中心、南京乐鹰商用厨房设备有限公司等单位的支持。届时，具有多年餐饮行业运营管理经验和技术研究的专家，将围绕中央厨房建设基础条件、中央厨房食品安全卫生体系的建立、中央厨房信息化解决方案与管控体系建设以及中餐传统工艺的现代化设备改造、新型食品安全技术的应用与风险控制等热点话题，和与会者进行深入交流和探讨。其间，还将举办专题研讨、现场参观答疑、产品展示、对接洽谈等活动。　　团餐、餐饮连锁企业的中央厨房建设，在采购、加工成本、菜品品质控制、食品安全管理与内部管理等方面都能起到显著改善和有效提升的积极作用。以机械代替人工，以集中代替分散，走标准化、规模化、集约化的道路，将是我国新型餐饮保障体系的必由之路。

中央厨房建设作为团餐、餐饮连锁企业新的资源整合优势，其规划建设与管理体系构建，先进技术及复合调味料、优良设备的应用等，已引起了行业内外的高度关注。