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酒店厨房设备概念阐述

发布时间:2013-09-05 23:06:22   发布人: 互联网    点击数:413  

作者:www.cfsbcn.com 编辑:中国厨房设备网 来源:互联网

【中国厨房设备网】厨房设备概念,厨房设备都有哪些?

厨房设备,是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。

厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

消毒和清洗加工类用具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食品原料、用具和半成品的常温顺低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

通常用的厨房的配套设备包括:透风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。

因为厨房设备的特殊卫生要求,跟着社会提高,近20年来厨房设备接触食物及原料部门已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。

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