HDD博览会酒店用品版块前瞻 五大看点夺人眼球

HDD博览会中酒店用品版块上海国际酒店用品展(HOTELEX Shanghai)作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一，二十一年来一如既往关注酒店餐饮行业的创新元素与发扬可持续发展理念。2013年的第二十二届上海国际酒店用品博览会将于4月1日至3日在上海新国际博览中心举行，共11个展馆近16万平方米的展出面积，届时将吸引来自全球的10万名专业观众。展会汇聚了来自意大利、西班牙、美国、德国、日本等国家和地区展团，以及超过1500家的行业领军品牌和企业，截至发稿前展位销售面积已完成94.8%的销售指标，展出面积较2012年增加了约32%。展会囊括了餐饮设备及供应、自助餐设备、烘焙、制冷设备、桌面用品、酒店纺织品、客房电器及用品、酒店智能产品及安全防卫设备、食品饮料、咖啡与茶、葡萄酒与烈酒等十大板块主题展，成为HDD博览会最重要的主题版块之一。

2012展会现场实景

2012展会现场实景

2012展会现场实景

第二十二届上海国际酒店用品博览会将于4月1日至3日在上海新国际博览中心举行，共11个展馆近16万平方米的展出面积，届时将吸引来自全球的10万名专业观众。展会汇聚了来自意大利、西班牙、美国、德国、日本等国家和地区展团。

上海国际酒店用品博览会每年的现场活动如主题论坛、行业赛事、贸易对接会等赋予了HOTELEX展会多重展示纬度，同时也为展商和观众之间搭建起一个动态多维的沟通平台。

看点一，来自业内最具权威的声音

作为引领酒店餐饮业发展趋势的HOTELEX Shanghai博览会，将在2013年继续与上海市旅游局、中国旅游饭店业协会、浙江省饭店业协会、上海市旅游行业协会、FCSI国际膳食协会等政府和协会密切合作。

本届展会特别得到中国旅游饭店业协会的大力支持，特将第七届会员代表大会移师上海举办，届时500名全国高星级酒店总经理将组团参观展会，出席论坛、IPA国际精品区商贸对接会、酒店样板房等相关活动。“IPA国际精品区贸易对接会”将邀请雅高集团、洲际集团、喜达屋集团、锦江集团、万达集团、绿地集团、衡山集团等一线高星级酒店管理集团的总经理及采购总监现场现身说法，与展会现场嘉宾分享自己酒店的采购成本管理的经验。同时，也将邀请在建和筹建酒店的业主，现场与展商面对面对接其采购需求。

HOTELEX连续两年与FCSI国际膳食顾问协会密切合作“未来21世纪厨房”都获得了巨大的成功。2013年FCSI将再次回归，在100平米的现场展示代表21世纪餐饮业最为前沿的设备与概念。与此同时FCSI将同场设立“Ask the Expert”专区，邀请FCSI欧洲非洲及中东、美洲的资深会员现身说法，为观众现场提供一剂良药。

看点二，源自专业的思想碰撞

拥有较高专业度的嘉宾对于论坛来说，无疑是整个论坛的基点，是贯彻论坛学术课题与实践精神的桥梁，也是HOTELEX不惜倾尽全力所觅求的目标。

以HOTELEX与FCSI，美国FERMAG杂志密切合作即将举办的“未来21世纪餐饮业论坛”为例，专业嘉宾阵容空前强大。

Jonathan Doughty作为FCSI的顾问，于1998年加入该组织，他现在已经是国际膳食服务顾问协会(FCSI)欧洲-非洲-中东地区(EAME)的会长，并于2010年9月开始担任FCSI全球董事。他将以“与众不同的卓越”为题，以一个开创性眼光帮助餐饮业主、运营方及投机者从同质化竞争中脱颖而出，赢得与众不同的成功。

法国的Montargis'厨房的创造者，方树桦先生Fran?ois Tesniere将带来他的革新理念--“革命性的模组化厨房”与大家分享，作为一名世界知名的获奖建筑师方树桦将在论坛现场介绍他对于革命性的模组化厨房设计的独特理念,并提供了他在全球展示的环保且可持续的人性化厨房设计实例。

另外，HOTELEX的合作方FERMAG杂志也派出了强大的嘉宾阵容参加本届论坛。Don Fisher来自Fisher-Nickel公司，并在美国圣拉蒙管理餐饮服务技术中心对食品设备进行绩效评估。Don Fisher一直投身于世界食品服务能源研究的项目，本次论坛他将带来的议题为“节能餐厅的设计与运营”，对于节能及可持续发展有独特见地的DON将与现场观众一同分享站在绿色餐饮服务的最前沿的经验。

与此同时，作为首位加入FCSI的中国顾问，来自北京君朝商用厨房工程设计有限公司创办人和设计总监王军先生，将以“时代厨房设备助力舌尖上的中国”为题为中国餐饮企业现场提供定制方案，创造美味、低碳和高效的完美对接。

看点三，来自国际专业赛事惹人眼

在本届展会的现场，还将进行诸多专业度非常高的世界级赛事，引领现场的观众从喧闹的展会现场进入激战正酣的赛场。

2013第十一届世界咖啡师大赛中国区选拔赛(CBC)授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，享有“咖啡奥林匹克”的美誉。世界咖啡师大赛中国区选拔赛骄傲的跨入了第十一个年头，本届中国区选拔赛首次在全国设立了24个赛区进行对选手的选拔，覆盖中国大陆华东、华北、华南、西南地区等主要中心城市，选拔出来的优秀咖啡师将在每年的HOTELEX Shanghai现场展示技艺、一决高低，争夺代表中国赴海外参加世界咖啡师竞赛(WBC)的唯一名额。

与WBC世界咖啡师大赛中国区选拔赛决赛交相辉映的是中国国际调酒大师杯。它是由国内最具权威的调酒师协会和俱乐部共同组织发起的一项专业水准竞技赛事，旨在为站在一线的调酒师们打造国际的比拼交流平台，也是为进一步发展国内调酒师行业并向世界展示、交流的国际盛会。2012年上海调酒师大赛共吸引了来自全国各地超过70名传统及花式调酒师，为期三天的比赛也在上海高端食品与饮料展会现场吸引了过万人次的观摩。

除此之外，首次登陆HOTELEX展会现场的全新赛事--世界拉花艺术锦标赛(LATTE ART)将在HOTELEX现场隆重开赛，国内选拔出的冠军选手将代表中国在2013年6月前往法国尼斯参加世界大赛。LATTE ART是继WBC后掀起第二波咖啡竞技狂潮。同期，由全球冰激凌设备及原料巨头Carpigiani和Fabbri共同承办的手工冰激凌大师赛也将在2013年首度拉开帷幕，引爆观众的视觉及味蕾细胞。

看点四，来自业内专题展评创新标

未来酒店业的趋势更加依赖于个性化和人性化，为使宾客真正体会到宾至如归的感觉，除了酒店管理、客房服务等方面，酒店布草及纺织用品品质也是一个不可或缺的指标之一。

2013年的“酒店制服秀”融合了走秀和短剧的形式展现酒店风貌。不仅会发布酒店制服的流行趋势，更有根据酒店各个岗位不同服务特点编排了情景短剧，使参观者了解酒店日常工作的规范和标准。通过酒店制服秀的平台，更好的展示上海酒店行业的精神风貌，增强酒店服务人员的从业标准和自信心，为促进酒店服务水准进一步提升做出贡献。

同样，对于酒店的餐饮服务来说，酒店自助餐在中国的发展已进入较成熟阶段，从自助餐本身的种类丰富程度到自助餐器皿的质地、种类甚至摆放都提出了新的要求。

2013酒店自助餐摆台大赛将延续上届风格推崇低碳绿色健康生活，与上海旅游协会饭店业分会通力合作，在N4馆举办此国际水平赛事。本次大赛参赛单位多来自上海知名星级酒店，他们将在这赛场上同台竞技，将为酒店自助餐提供新的标准与餐具设备设计理念，同时也为酒店自助餐服务标准的不断提高打下坚实的基础。

看点五，来自世界勺客展风采

为增进中西方餐饮文化的交流，推动中西烹饪技术创新与交融，HOTELEX主题展区②上海高端食品与饮料展为观众安排了精彩的美食之旅，送上各种异域风情的美食大餐。

本次HOTELEX与意大利知名餐厅Casanova强强联手，在展会现场为观众营造一场美食盛宴，主办方专程邀请了10名意大利顶级大厨活动现场展示精湛的厨艺，让现场观众在学习到意大利秘制食品的烹饪方法的同时还可以品味地道的意大利美食与美酒，更能在现场与意大利顶级厨师畅谈烹饪经验，分享美味。

HOTELEX首次携手上海美国农业贸易处，在2013上海高端食品与饮料展E6馆以“美国展团”的形式登陆本次展会。在组团参展的同时，将美国高端食材通过第一届“美国之味-亚洲厨艺大赛”成果展示融入到大会活动中，与各国厨师活动一起形成了“百家争鸣，各展所长”的热闹氛围。此次厨艺比赛展示活动旨在扩大美国农产品以及食材的媒体曝光度和影响力，扩展美国各类食材在中国餐厅菜单中的使用，提升中国餐饮业对美国农产品的喜好和热情。

关于HDD展会

全球超大酒店设计,建造,装饰,设备,用品及食品饮料系列展HDD(Hotelex+Design&Deco)是由上海博华国际展览有限公司创办的拥有2800家展商，10万名专业观众及3馆联动的超级大展。专为酒店、餐厅、商场、会所及其它商业空间提供从设计、建筑、装修到新产品、新材料的一体化解决方案。