厨房设备-燃气灶发展史！燃气灶选购须知！燃气灶安全

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】燃气灶我们家家都有，但是有不少朋友对于如何来选购、准确的使用燃气灶还存在着一些迷思。市场上的气电二合一灶具、多眼灶具、电灶、内燃灶、聚能灶，这些名词免不了让人目眩潦乱。接下来，我们就来看看燃气灶里的学问。

二十世纪八十年代以前，中国的燃气事业的发展还比较落后，城市燃气的普及程度非常低，仅有百分之十几，泛博农村几乎没有人使用燃气。那时，燃气灶处于起步阶段(1980年以前)，产品结构简朴，功能单一。灶面材料大多为铸铁，表面电镀或喷涂等处理，没有电点火装置，工艺也处在比较原始的状态中。

1980年以后，不论是燃气灶的面板、燃烧系统、点火装置都先后进行了改进。面板材料有冷板喷涂，燃烧器有铸铁炉头、表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，进步了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了进步。

1990年以后，家用燃气灶具品种增多，款式新奇，安全措施增强，材质、功能和机能等均有所改善。在出产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，机能指标的提高前辈性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。

灶具的材料基本上淘汰了铸铁。不锈钢面板，表面喷涂不粘油涂层材料，钢化玻璃面板等在灶具中据有重要地位，近年来的陶瓷面板也独树一帜。

近年来，我国燃气灶工业发展迅速，已经拥有方太、老板、帅康、华帝以及一直以燃气具产品见长的万和、万家乐等多个中国名牌燃气灶。

进风方式

目前市场上燃气灶的进风方式主要有长进风、下进风和侧进风燃气灶三种。

下进风型：这种灶具是照抄入口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依赖较大的橱柜缝隙来增补燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气?点火时不可避免的排出，且小热负荷设计。而海内用户很少知道将橱柜开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。

长进风型：这种灶具改进了第一种灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，但愿从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍旧得不到有效增补，根本上也解决不了黄焰及一氧化碳浓度偏高的题目。这种结构设计，热负荷也不能设计过大，假如大于3.06千瓦时黄焰很厉害，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。

燃气灶侧进风型：这种灶具在面板相对低温区安上一个进风器，当燃烧使壳体内的空气减少形成负压时，冷空气会顺着进风器的进口被吸入壳体，不但提供了充足的一次空气和燃烧时所需的二次空气，解决了黄焰的题目，一氧化碳浓度也大大降低，而且泄漏的燃气也可以从这个进气口排出去，即使燃气泄漏泛起点火爆燃，气流也可以从进风器尽快地排放出去，迅速降低内压，避免了玻璃面板爆裂。同时，冷空气通过进风器进入炉体，也极大地降低了台面玻璃的温度。该种灶具热负荷可达3.8千瓦。

目前市道市情上嵌入式玻璃面板灶具大多为前两种形式，假如产品质量不外关或安装不当，较易泛起燃烧不充分、黄焰、壳体及面板温度高、火力不猛、玻璃面板爆炸等现象。因而消费者一定要选购名牌产品，安装时切记在橱柜上打孔以确保气流畅通。

点火方式

现在燃气灶流行的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电燃气灶子脉冲点火消费者一般都很认识，就是一般煤气灶上采用的点火装置，扭到某个位置就点着火了，非常简朴利便，但这种方式需要换电池。

压电陶瓷点火是新技术，最大长处是不需要电池。不外点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。

熄火方式

为了安全需要，燃气灶燃气灶的熄火保护装置长短常必需的，相关国家尺度对此也有强制性划定。目前市场上常用的熄火保护方式有三种：热敏式、热电式和光电式。

热敏式：又称双金属片式。双金属片是由两种不同膨胀系数的金属制合而成，在温度的作用下，膨胀系数大的金属一面会向膨胀系数小的金属一面弯曲，当失去温度时，原已膨胀弯曲的金属又会慢慢恢复到原来的状态，因此双金属片又称为记忆合金。将双金属片用作安全保护装置的传感器，恰是利用了双金属片在温度作用下膨胀弯曲的特性。

双金属片保护装置的长处是结构简朴、本钱低。缺点是安装难题，对双金属片的安装位置及旋塞阀和燃气阀的配合都有很高的要求，且热惰性大，开阀及闭阀的时间较长，使用寿命短。

热电式：该装置也是利用了燃气燃烧时产生的热能。热电式熄火安全保护装置由热电偶和电磁阀两部门所组成，热电偶是由两种不同的合金材料组合而成。不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电势，热电偶恰是利用不同合金材料在温度的作用下产生的热电势不同制造而成，它利用了不同合金材料的电热差值。

热电式安全保护装置结构简朴、安装利便、本钱低，目前已得到广泛应用。但此种保护装置以热电偶作为热传感器，缺点是热惰性大、反应速度慢，使人感到操纵不利便，且使用寿命短，旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高。

光电式：也称离子感应式。该装置是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性。这种安全保护方式最早被应用在燃气热水器上，并已由早期的直流感应发展到现在的交流感应，使可靠性得到了大幅度的进步，应用在灶具上还只有三四年的历史。

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