微波炉变身厨房主角 消费认知再教育任重道远

【中国厨房设备网】  市民王女士的儿子刚刚为家里添置了一台微波炉，虽然产品外形靓丽，使用方便，不过王女士还是对高达3000多元的价格颇有微词，“微波炉不就是一个热饭热菜的工具，花这么多钱一点都不值。”虽然儿子拿着说明书向母亲介绍了诸多值这个价格的理由，但王女士好像并不认同，一个微波炉怎么可能做出一家人的饭菜，更不可能替代其他厨房里的产品。在她看来，菜谱上程序繁琐，并不实际，微波炉的价值，还是体现在热饭热菜上。

价格战导致消费认知滞后

像王女士这样，将微波炉定位为“热饭热菜的工具”的消费者，在中国占着大多数。虽然每年中国市场上微波炉的销售量达一千多万台，但是微波炉在中国家庭厨房中只是配角，在蒸、煎、煮、炸、炖、焖等方面的功能均未被很好的开发与利用，并出现了“家家都有微波炉、却家家不太会用微波炉”的奇特现象。

微波炉从欧美舶来到中国，不到20年的时间迅速进入了千家万户的厨房里。与销量急速攀升形成鲜明对比的是，这个在欧美被誉为“微型厨房”、“厨房主角”的电器，在中国却变成了一个热饭热菜的加热电器。

究其原因，行业观察人士认为，正是美的、格兰仕等中国微波炉巨头企业多年来价格恶战所带来的后果。在国内市场，美的、格兰仕的微波炉份额接超过90%，两家企业从本世纪初开始，急于通过价格战抢占市场以达到微波炉的普及，而后又迅速拉开价格洗牌大幕，这种以价格为导向刺激消费需求，销量快速攀升，但企业被价格战牵制太多精力，而无暇顾及产业升级和对消费者进行消费习惯的培养，消费者对微波炉产品功能的全面认知和消费习惯严重滞后。

消费认知再教育任重道远

美的、格兰仕等企业也逐渐发现了问题的关键所在，并在近几年慢慢做出了改变，均对外宣称，要以推动微波炉产品的技术升级和产业转型为己任，纷纷提升了中高端产品的比重，或推出号称是超国家能效标准的产品上市，或推出“蒸立方”和“光波”系列等高端产品。并从去年开始，默契地结束了长达近十年的价格战，回归理性。

为了改变消费者对微波炉的偏见，提高用户体验，让微波炉真正成为中国家庭的主角，企业在产品的升级和便利性方面，下足了功夫。美的日用家电集团微波电器事业部总裁朱凤涛介绍，美的首先开创性的将“蒸”这一中国特有的烹饪文化，引入到微波炉领域，让微波炉彻底与功能单一说再见，进一步扩大了烹制食物的范围，从馒头、米饭、包子等主食，到鸡鸭鱼肉等荤菜，抑或是绿叶蔬菜，或者是凉拌小菜，还有爆米花、烤鸡翅等小吃，均可以通过美的蒸立方微波炉烹饪而成；同时人性化地设置了触摸屏菜单系统，把日常的营养菜谱以简单明了的方式标注在控制面板上，让用户轻松选择，提高了便利性，即使不会做饭的人，按着面板上的指示，也可轻松作出一桌美食。

相较于企业转型和产品升级所下的功夫，对消费者认知和习惯的再培养，却显得并不那么容易。朱凤涛坦承，目前市场上消费者对微波炉关注的焦点仍是价格，“或许他们对全能微波炉也有需求，不过长期以来的消费习惯，让他们对中高端产品的接受不那么容易，他们不相信用一台微波炉，就能做出一桌可口的饭菜。”

朱凤涛表示，对消费者认知和习惯的再培养并不容易，是一项系统工程，未来需要花费很大的功夫。但他同时也承认，这是一项迫在眉睫的工作。“这是我们前些年打价格战所带来的后果，需要我们花费时间和精力去补偿，我们任重道远。不过我相信，通过我们的努力，微波炉未来一定会成为中国家庭厨房的主角。”

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