月饼新标准保障中秋佳节月饼购买及食用安全

【中国厨房设备网】近日，国家食品质检中心发布了今年的月饼质量抽检报告，报告显示105家企业生产的109种月饼有106种合格，合格率为97.2%。另外今年也是月饼新标准出台后的首个中秋节。在新标准中,“五仁月饼”明确了五种果仁。另外,标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。

　月饼新标准保障中秋佳节月饼购买及食用安全

　　月饼派式特色新增六类

记者对比发现,2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。

此外,新标准对月饼命名的要求也更细化,如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。至于“五仁月饼”到底应该具有哪些果仁?新规明确,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”。

保健类月饼属虚假宣传

国家食品质检中心近日发布今年的月饼质量抽检报告显示:105家企业生产的109种月饼有106种合格,合格率为97.2%。“今年月饼价格更趋大众化。”调查发现,京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新的传统月饼占比会继续上升;传统五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口味仍将占主角。中低价位的大众化月饼将占主流,大部分礼盒价位将集中在80元到200元之间。

国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲还特别提醒,月饼类保健食品属虚假宣传,国家食药监部门从未批准过保健类月饼。

月饼过度包装将面临召回风险

在往年的抽检中,企业经常被曝出存在过度包装月饼的问题,月饼过度包装可能被下架。“超出适度的包装功能需求,其包装空隙率、包装层数和包装成本超过必要程度的包装为过度包装。”根据有关规定,一般月饼包装层数为3层以下,包装空隙率不得大于60%,其中只要超过一项,都属于过度包装。过度包装的月饼可能面临召回、下架退市的局面。

月饼“百分百香港制造”?

临近中秋,月饼市场群芳涌现,其中港澳地区的月饼品牌颇受青睐,美心、香港荣华的宣传词更强调“百分百香港制造”,让很多吃货认定这些品牌为优选。但人们都不大留意,从去年起,国家检疫检验局规定,含有蛋黄和肉类材料的月饼,可能存在传播禽流感和口蹄病等风险,严禁携带或邮寄月饼入境。

那么,内地市场上的这些香港品牌是怎么回事?据了解,这些香港月饼其实早就在内地设厂内地生产了,行家透露,对“百分百香港制造”一说,要分辨清哪些是内地生产,哪些是香港当地生产,消费者要仔细看月饼盒上标写的厂址、厂名。在澳门有88年历史的“澳门英记饼家”告诉记者,虽然连续在2015年和2016年上海举办的月饼评比中获得全国月饼金奖的殊荣,但由于还未在内地设厂,所以目前只在澳门和香港市场销售,内地游客如果从港澳地区带港澳月饼入境,最好附有收据,以证明自用。“澳门英记饼家”表示,虽然有“禁饼令”,令内地吃货不大容易买到港澳当地月饼,但商家并没有因势提价,限定日期内还有六折优惠,在港澳地区买月饼性价比是不错的。【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。