商用电磁炉市场环境分析

从20世纪80年代到现在，短短的20几年发展时间，商用电磁行业已成为朝阳行业，进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。在节能减排，低碳环保的大前提下，如何实现又快又准的可持续发展目标，成为商用电磁厂家研究的课题。

一、商用电磁炉行业宏观环境分析

商用电磁炉作为一个高效节能减排的新兴项目，正符合全球“低碳经济”模式，通过这种低碳经济模式与低碳生活方式，实现中国社会可持续发展。

2009年11月25日，温家宝总理主持召开国务院常务会议，研究部署应对气候变化工作，决定到2020年中国单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%，这是我国首次提出碳减排目标，标志着我国的低碳经济将进入长期加速发展阶段。

国务院会议除了提出碳减排目标，也提出了相应的政策措施和行动，如加强对节能、提高能效、洁净煤、可再生能源、先进核能、碳捕集利用与封存等低碳和零碳技术的研发和产业化投入。中国各级政府也正着力推动"低碳社会"的发展。作为配合中国量化减缓排放的各项政策将密集出台。

二、商用电磁炉行业市场分析

1.产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。

商用电磁炉起源于日本，发展于德国，2002年国内有企业介入研发该项目，经过多年的研发、测试，在2006年有产品问世，2007年开始推向市场，今年产品趋于成熟，经过2008、2009两年的发展，2010年产品趋于成熟，真正推广到市场。

在2007年的时候，就有专门的机构统计过全国的餐厅，全国就有超过500万家餐厅，每家餐厅如果都花几万来购买这个产品，这个市场非常大，如果用电取代气，仅算这个产品每年1%行业规模，都非常大。

这个产业是非常大的，厨房的设备行业要超过3千亿的规模，这个规模是类似什么呢?类似大家电里面，像接近空调这样的规模，目前是相对分散的。各地方城市里面都有当地的品牌，所以目前是属于分散的阶段，所有的产品品牌集中起来才有这么大的规模，目前没有任何一家公司处于绝对的拥有足够的产能，目前，就是把所有企业的产能加起来，也远远不能满足市场的需求。因此，这个行业的前景是非常看好的。

2.按照目前的市场成长状况，商用电磁炉产品目前处于市场生命周期的起始阶段。对于这个市场阶段，公司营销侧重点是建立、完善各级营销渠道和销售服务中心，建立售后服务保障体系。相应营销策略就是引进专业的培训机构，组建营销团队，储备专业人员(销售人员、维修服务人员);达到迅速建立分销渠道，帮助经销商在短期内建立样本工程，以样本工程为点，带动整个市场的效果。在规模、市场优势这个制高点上，根据市场需求变化，通过不断推出新品，加强企业品牌对市场的影响和主导。

3.经过行业近3年的推广，餐饮行业从业者逐步的接受这个新奇的实物——商用电磁炉，从国家的政策层面上，节能减排是一种全球化的趋势。《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》明确规定，到2010年，单位国内生产总值能耗降低20%左右，主要污染物排放总量降低10%。传统厨房燃烧油、气产生大量油烟是环境恶化的主要污染源之一，而厨房实施电能化节能改造后，基本上可以解决这个问题。

与传统炉具的竞争态势：

近年国际石油价格急速飚升,使中国各行各业的燃料消耗成本越来越大，国家节能减排综合管理整治工作也深入开展，绿色、节能、环保型产品将逐渐成为大势所趋，商务部统计，中国到2010年节能环保的产品市场容量将突破3000亿每年，而商用电磁炉在这几点上是尤为突出，比传统燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%，真正的为企业省钱赚钱，并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。利在当代，功在千秋。加上无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让厨师感觉安逸而身心健康、是名副其实的环保产品。

大功率电磁炉与传统燃气、燃油炉具对比优点：

功能完善：可替代传统厨具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、扒、煲、等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。

绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

操作简便：一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体过热及空烧保护、过载保护功能。

安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄露，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。

减少配套：减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

消费群分析

餐饮行业：数据统计，全国餐饮业的大小餐厅、饭店、酒楼等厨房有500多万个，且每年以12%的速度迅猛增长;未来两年，按照10%的商用电磁厨房市场需求率、每个厨房4台设备基本配置来计算，有200万台的市场容量。总计约300亿以上的市场需求，每个城市的市场需求量均过亿元，市场容量巨大。

企事业机关食堂：统计显示，全国企事业机关食堂约有60万个，企事业机关是国家节能的主力推动部门，传统食堂改造的需求强烈。未来5年内，按照30%的商用电磁厨房市场需求率、每个食堂5台设备需求来计算，有100万台的市场容量，约有150亿以上的市场需求。商用电磁炉是此类食堂改造的首选产品。

三、发展机遇分析

1、至2009年底，中国商用电磁炉具有规模实力的厂家不到20家，具有核心技术竞争力的，不到10家。行业竞争刚处于起步阶段，核心技术产品毛利润可达50%以上。

2、目前国内商用电磁炉的普及率不到10%，而年销售增长率达到40%，预计未来5—10年都将保持高速增长。

3、国家新的节能环保强制实施以及国家标准制定工作的启动，从政策上给行业进入良性发展轨道奠定了基础,有利于提高行业集中度，对于在品牌、研发、生产、营销上具有一定优势和规模的企业来说，是占领和整合市场的良好机会。

4、整个行业竞争者中，一些有实力的家电企业，也非常看好商用电磁炉的行业前景并准备或刚开始进入，但各企业的绝对销量和市场占有率都非常低，行业里还没有绝对的领军品牌出现，所以对企业的品牌的塑造和崛起是一个良好的机会。

四、外部挑战分析

1、许多不负责任的小品牌经营者和中间贸易商采用虚假宣传，以次充好的手段抢占市场，对行业健康发展、消费者信心的打击非常明显。

2、由于看到这个行业市场的巨大潜力和可观的利润，一些有实力的家电企业正在进入或准备进入来分一杯羹，行业在快速发展过程中竞争也会日益加剧。

3、虽然消费群对商用电磁炉产品的认知度和接受度越来越高，但消费群购买尚未达到主动购买行为，因此还需进行大量的市场引导和消费教育。而在中小城市消费者对产品的认知和接受度更低。