餐饮业价格上涨 逼人们多“下厨”

【中国厨房设备网】  昨天早上，刘女士在市区某早餐店吃完饭准备付钱时惊讶了“一碗糯米饭加一碗豆浆多少钱？”“8元。”“上周还是7元的，怎么涨得这么快？”据了解，这家位于市区府学巷的炊饭店在近半年时间里已经三次提价，从原先的5元一份提到7元，近日又涨到了8元。

便当涨了、三鲜面涨了、洋快餐麦当劳也涨了……近来，餐饮饭店行业的涨价风潮不断上演。有业内人士分析，这轮从“菜市场”向“饭馆”蔓延的涨价潮，将使市民生活成本进一步提高，这也表明当前控制通胀形势依然严峻。

上月中旬，洋快餐巨头麦当劳悄然提价了。5元一盒的麦乐鸡从6元涨到8元，奶昔的价格从9.5元涨到12元，薯条及部分汉堡也进行了0.5元至2元的提价。记者统计后发现，这已经是麦当劳自去年7月至今的第4次调价了，前3次调价时间分别为去年7月、11月和今年4月。

麦当劳提价很快引发了一波快餐企业的涨价风。“大娘水饺”连锁店从本月开始将部分水饺、汤类的价格上调了0.5元至1元；遍布我市街头的清江三鲜面，价格从15元涨到20元，上涨幅度达三成。清江三鲜面新城分店一位负责人表示，调价主要是因为人力成本和原材料价格不断上涨，成本压力过大所致。

“快餐行业一向以‘价格战’为主要竞争手段，涨价是非常敏感的，但在成本不断上升的背景下，餐饮企业迫切需要通过涨价来消化一部分压力。”市饭店与餐饮行业协会相关人士表示，此轮涨价的关键是生产环节，饲料、化肥、人工等涨价，带动食用油、猪肉等中间产品上调，进而传导至终端价格水涨船高。

随着生活成本上升带来的压力，不少居民开始精打细算，力求在节省成本开支的情况下不影响生活质量，一系列特殊的社会现象也随之出现了：比如团购热潮掀起、网友争相交流“餐馆点菜攻略”，而更多的“80后”则选择放弃天天外出就餐开始学习自己在家下厨等。

在市区某企业当会计的刘小姐最近成了“团购达人”，每天上网都要浏览一下“同城团”、“拉手网”等团购网站。“我昨天刚购买了一家日本料理店的团购券，原价98元，团购价只要36元，很划算。”她表示，现在朋友之间有聚会，大家都会先去找正开展团购活动的餐饮店。

“招牌菜比较贵”、“土豆丝最暴利”、“少点滋补汤”、“别忘对账单”……某论坛上，网友们纷纷交流自己的点菜经验。参与其中的网友小蝶告诉记者，以往大家在一起多讨论菜式味道如何，现在对怎样省钱更感兴趣。

“80后”女孩君君结婚两年多了，从来没有下过厨，每天不是在父母家蹭饭就是在家门口的餐馆用餐。但是从上月起，不断上涨的伙食消费让她感觉到了压力。她也开始一手拿着菜谱、一手握着铁勺下厨炒菜了。她颇有些自嘲地笑着说：“要感谢生活的压力，我现在也当上‘贤妻良母’了。”

面对餐饮业的集体涨价和普通市民的种种反应，温州经济学会副会长朱康对分析说：“在持续通胀的背景下，商家和百姓都已进入价格敏感期，从‘菜市场’向‘饭馆’传导的涨价态势预期不会有变化。”

物价上涨， 餐饮饭店企业难，市民其实更难。当前物价上涨压力较大、全民“抗通胀”的时代，政府应通过更多手段调控资源性产品以及农产品物价，同时密切关注终端消费品的价格变化，让百姓切实感受到物价的稳定乃至下调。

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