使用不锈钢锅具需要注意哪些方面

A：不锈钢锅具是利用不锈钢表面的强致密性，让食物受热均匀而不粘锅底。当然掌握好使用方法才能达到更好的不粘效果，这和涂层不粘锅的工作原理完全不同.因此，在烹饪前务必向购买柜台学习，并掌握如何让不锈钢锅具不粘.

Q：如何清洗不锈钢锅上烧黑的痕迹?

A：锅底烧黑了，首先应检查炉灶的气体是否纯，炉头是否干净，调节开关(在炉底有调节开关)是否适当等.不锈钢厨具一般在使用前要用白醋加清洁剂清洗一遍.以后使用中清洗可用专用不锈钢果酸清洁剂，如一时没有，可用便宜的牙膏加白醋再加洗洁精混合液，配合软性钢丝球，顺方向来回刷洗，达到见不锈钢本身为止，最后用清水冲洗干净擦干.

Q：为什么推荐冷锅冷油或者热锅冷油少翻炒的烹饪方式?这样炒出的菜是否缺少传统翻炒的香味?

A：传统爆炒是采用高油温，对食物频繁翻炒令其香味弥漫到空气中.其实弥漫的除了香味，还有烟熏火燎的烟雾，以及食物流失的养分.金牌推荐冷锅冷油，或者热锅冷油少翻炒的烹饪方式，不仅可以减少烹饪中的油烟，更可以最大限度地保留食物的养分和维他命，也可以节省食用油，也让您的厨房更清洁.

Q：使用不锈钢锅具需要注意哪些方面?

A：不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等;不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤;不能用不锈钢锅煲中药，因为这些物质会与不锈钢发生化学反应，不仅影响锅具的品质，而且会使食材变质，甚至产生有毒物质。