商用电磁炉面板一般采用微晶玻璃

商用电磁炉微晶玻璃板是支撑锅具的地方，工作条件恶劣， 锅具产生的热会传给面板，且冷水会溢出流到面板上，在使用过程中还很可能受到锅具的撞击，因此，商用电磁炉微晶玻璃面板所用的玻璃不是一般的材料，而且近年来研制的微晶玻璃。与常规玻璃相比，由于其中有特定性能的晶体析出，是微晶玻璃在机械强度、表面硬度、热膨胀系数、化学稳定性等方面显示出优异的性能。因此，在商用电磁炉中不能使用普通耐热玻璃板，也不宜采用钢化玻璃板，目前使用微晶玻璃板是最好的选择。

微晶玻璃(CRYSTOE and NEOPARIES)又称微晶玉石或陶瓷玻璃。是综合玻璃，它的学名叫做玻璃陶瓷。将加有晶核剂的特定组合的玻璃，在有控条件(一定温度)下进行晶化热处理，成为具有微晶体和玻璃相均匀分布的复合材料。

微晶玻璃和我们常见的玻璃看起来大不相同。它具有玻璃和陶瓷的双重特性，普通玻璃内部的原子排列是没有规则的，这也是玻璃易碎的原因之一。而微晶玻璃象陶瓷一样，由晶体组成，也就是说，它的原子排列是有规律的。所以说，微晶玻璃比陶瓷的亮度高，比玻璃韧性强

商用电磁炉面板采用微晶玻璃的主要原因是：微晶玻璃性能机械强度高，绝缘性能优良，介电损耗少，介电常数稳定，热膨胀系数可在很大范围调节，耐化学腐蚀，耐磨，热稳定性好，使用温度高。

平面微晶玻璃目前广泛应用到家用电磁炉的炉灶上，凹面微晶玻璃即是指形状呈凹型，类似锅的现状的微晶玻璃。该微晶玻璃板主要用途目前以大功率商用电磁炉上用为主。随着煤气，物价的上升，饮食行业的成本骤增，以及人们对无明火烹饪的理解，商用电磁炉用户的增加。凹型微晶玻璃需求也会相应增加。

常用厚度12～20mm

商用电磁炉采用的平面微晶玻璃板尺寸为：250×250mm、300×300mm、350×350mm、450×450mm、500×500mm、600×600mm等。